简版水煮鱼

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~~风呤！
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好喜欢吃水煮鱼呀！外边店里不能保证鱼的新鲜度，自己动手，味道也是棒棒哒！这是无配菜版！纯肉哈！

水煮鱼的用料

草鱼 一条 大蒜 四瓣
盐 3调料勺 葱段 适量
油 一勺 郫县豆瓣酱 6汤勺
水（炒调料） 适量 姜 适量
鸡蛋清 一个 香叶 2片
淀粉 适量 料酒 少许
生抽 少许 花椒 少许
辣椒粉 少许 糖 少许
味精 少许

水煮鱼的做法

简版水煮鱼的做法图解1

步骤1

葱姜蒜切碎备用
简版水煮鱼的做法图解2

步骤2

买鱼时，让老板给你切好，拿回家洗干净，鱼片用料酒，淀粉，生抽，鸡蛋清，少许盐，糖腌制半小时
简版水煮鱼的做法图解3

步骤3

鱼骨用料酒生抽盐少许腌制半小时
简版水煮鱼的做法图解4

步骤4

锅烧热放油，撒点花椒，放入鱼骨煎至两面金黄
简版水煮鱼的做法图解5

步骤5

后加入葱姜蒜香叶出香味
简版水煮鱼的做法图解6

步骤6

加入水没过鱼骨，加入郫县豆瓣酱大火烧开
简版水煮鱼的做法图解7

步骤7

开锅后放入鱼片，不要搅动，加适量盐，生抽糖，味精调味，煮两三分钟后出锅，喜欢辣，再加点辣椒粉
简版水煮鱼的做法图解8

步骤8

出锅后撒上葱花，美味开吃

水煮鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-22

©本菜谱的做法由 ~~风呤！ 编写，未经授权不得转载

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