最爱的提拉米苏

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提拉米苏我做过有吉利丁的，俄罗斯版的。但今天这款没加吉利丁的提拉米苏，成品少了它的胶质作用，以至于口感上会更绵软，入口即化，是我们家人的最爱

提拉米苏的用料

意式浓缩咖啡 150g 手指饼干 适量
马斯卡彭 250g 白砂糖 80g
水 30g 鸡蛋 4个

提拉米苏的做法

最爱的提拉米苏#我动了你的奶酪#的做法图解1

步骤1

分离蛋黄蛋白于两个无油无水的盆内，蛋黄盆里加入马斯卡彭奶酪
最爱的提拉米苏#我动了你的奶酪#的做法图解2

步骤2

搅拌均匀蛋黄与马斯卡彭奶酪
最爱的提拉米苏#我动了你的奶酪#的做法图解3

步骤3

将蛋白打至直角如图状
最爱的提拉米苏#我动了你的奶酪#的做法图解4

步骤4

白砂糖和水煮开融化成透明糖浆
最爱的提拉米苏#我动了你的奶酪#的做法图解5

步骤5

乘热将糖浆倒入蛋白内，边倒边打发，直至蛋白打成如图鸟嘴状
最爱的提拉米苏#我动了你的奶酪#的做法图解6

步骤6

混合蛋白和蛋黄糊，翻拌均匀成慕斯糊
最爱的提拉米苏#我动了你的奶酪#的做法图解7

步骤7

煮一杯咖啡放凉，用凉咖啡沾湿手指饼干
最爱的提拉米苏#我动了你的奶酪#的做法图解8

步骤8

在容器底部铺一层沾湿的手指饼干，倒入一层慕斯糊，再一层沾湿的手指饼干一层慕斯糊，依此顺序填满容器加膜冰箱冷藏一夜
最爱的提拉米苏#我动了你的奶酪#的做法图解9

步骤9

吃前晒上可可粉，插点金鸡毛草装饰，相机先吃后，我们就可以惬意享用了

提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-23

©本菜谱的做法由 *star丶时光 编写，未经授权不得转载

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