小盆友爱吃的可可戚风蛋糕

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其实我一直觉得可可戚风在所有戚风蛋糕里面算是口感比较好的一款，个人觉得比抹茶的好吃；由于小盆友比较爱吃巧克力，这次我就做了这个可可戚风，减少了糖份的量，小盆友可以稍微吃一点。

可可戚风蛋糕的用料

低筋面粉 75g 纯牛奶 60g
玉米油 40g 鸡蛋 5个
绵白糖 60g 可可粉 15g

可可戚风蛋糕的做法

小盆友爱吃的可可戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

取两个无水无油的搅拌盆，将蛋清和蛋黄分离。
小盆友爱吃的可可戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄打匀之后，加入玉米油，搅拌均匀。
小盆友爱吃的可可戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

倒入纯牛奶，继续搅拌均匀。
小盆友爱吃的可可戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌均匀大概是这样的，有均匀的小气泡。
小盆友爱吃的可可戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

加入可可粉，用手动打蛋器搅拌均匀。
小盆友爱吃的可可戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

加入低筋面粉，用切拌法由下往上拌匀，面糊顺滑没有干粉。不要画圈圈也不要搅拌太长时间，否则会消泡哦！
小盆友爱吃的可可戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

准备蛋白部分。蛋清快速打发，出现粗泡的时候加入三分之一白砂糖。继续打发细腻时再加入三分之一白砂糖，出现纹路的时候加入剩下的白砂糖。
小盆友爱吃的可可戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

直至出现小弯钩，停止打发！打发时间过长也会消泡哦！
小盆友爱吃的可可戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

取三分之一蛋白放入之前拌好的蛋黄面糊里面，用切拌法由下往上拌匀至面糊顺滑没有干粉哦！
小盆友爱吃的可可戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

拌好之后倒入打发好的蛋白里面，还是用切拌法拌匀哦！
小盆友爱吃的可可戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入模具中，我用的是活底的圆模。然后将模具从高处轻扣几下，震出大气泡。烤箱150度预热，烤60分钟左右。
小盆友爱吃的可可戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

烤好之后，取出模具倒扣直到完全冷却再脱模哦！
小盆友爱吃的可可戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

看下组织吧，第一次做可可戚风，组织还可以，味道超棒，松软香甜。

可可戚风蛋糕的烹饪技巧

模具使用前在底部涂抹点黄油，活底的更好脱模！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-23

©本菜谱的做法由 菜菜籽麻麻酱 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烤 西点 烤箱 电器

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