小羽私厨之土豆丝

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小羽私厨系列菜谱视频之《酸辣土豆丝》

炒土豆丝的用料

土豆 3个 干辣椒 3个
蒜 4个 花椒 10粒
辣椒油 5g 香油 5g
盐 3g 香醋 15g

炒土豆丝的做法

小羽私厨之土豆丝的做法图解1

步骤1

土豆去皮洗净后，先不切，直接放到开水锅里，煮2分钟。
小羽私厨之土豆丝的做法图解2

步骤2

然后捞出来马上放到凉水里降温。 这样煮过之后的土豆炒土豆丝，口感会变的很爽脆。
小羽私厨之土豆丝的做法图解3

步骤3

把洗净的土豆切成薄片，然后切成细丝，切好后放到冷水里浸泡5分钟。再用流动的水冲掉表面的淀粉，这样再炒的时候就不会粘锅了，口感也会更脆。你也可以用擦丝器来擦土豆丝，又快又整齐。
小羽私厨之土豆丝的做法图解4

步骤4

干辣椒切小段，炒锅倒油烧热，放入花椒和干辣椒炒出香味。
小羽私厨之土豆丝的做法图解5

步骤5

再放入蒜末炒出香味。
小羽私厨之土豆丝的做法图解6

步骤6

把处理好的土豆丝倒进去，快速翻炒几下。
小羽私厨之土豆丝的做法图解7

步骤7

沿着锅边倒入香醋，翻炒几下。再倒1小勺的辣椒油、小半勺的盐，炒匀后点点香油，就可以出锅啦。
小羽私厨之土豆丝的做法图解8

步骤8

这盘酸辣土豆丝就炒好了，你试试吧，肯定比你平时吃的好吃啊。
小羽私厨之土豆丝的做法图解9

步骤9

你做好了之后记得拍照给我。

炒土豆丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-26

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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