清新柠檬派

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来源于欧洲的派，是一种经典的美式食品，有着不同的形状大小和口味；它既简单方便又营养，在国外许多家庭都把它当做主食，既可填饱肚子，又省钱。今天给大家分享的是柠檬派。酥松的外皮包着酸甜清新的内馅，柠檬的酸度刚好中和了甜腻感，口感棒棒哒！吃货们千万不要错过哦~~~

柠檬派的用料

低粉（派皮） 90克 黄油（派皮） 60克
蛋黄（派皮） 半个 杏仁粉（派皮） 18克
糖粉（派皮） 30克 淡奶油（派馅） 150克
鸡蛋（派馅） 2个 蛋黄（派馅） 半个
糖粉（派馅） 80克 新鲜柠檬汁（派馅） 40克

柠檬派的做法

清新柠檬派的做法图解1

步骤1

首先制作派皮：黄油软化后加入糖粉，用电动打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅
清新柠檬派的做法图解2

步骤2

倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀
清新柠檬派的做法图解3

步骤3

加入过筛的低粉跟杏仁粉
清新柠檬派的做法图解4

步骤4

用手揉成为光滑的面团后放在两层保鲜膜的中间，然后擀成3毫米左右的片状，放冰箱冷藏松驰半个小时
清新柠檬派的做法图解5

步骤5

冷藏好的面片取出铺在派盘里，除去多余的派皮，使派皮完全的贴合派盘
清新柠檬派的做法图解6

步骤6

用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起；然后放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤20-25分钟，直到派皮表面金黄色
清新柠檬派的做法图解7

步骤7

派馅：淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里
清新柠檬派的做法图解8

步骤8

用手动打蛋器充分搅拌均匀，将派馅过筛1-2次（使其更细腻）；再倒入派皮里，直至倒满
清新柠檬派的做法图解9

步骤9

然后重新放入烤箱中层，上下火160度，烤25分钟左右，直到派馅完全凝固，轻轻摇动派盘，派馅中心没有流动感就可以出炉了
清新柠檬派的做法图解10

步骤10

成品图
清新柠檬派的做法图解11

步骤11

成品图
清新柠檬派的做法图解12

步骤12

成品图

柠檬派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-05

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