麻婆豆腐

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结婚了

麻婆豆腐的用料

老豆腐 1块 里脊肉 100g
花椒 一点 蒜 2瓣
郫县豆瓣酱 一大勺 花生油 适量
小香葱 一根 姜 少许
葱 少许

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

开小火，锅内加入适量花生油，在油温还未升高时加入适量花椒，等到爆香后捞出

步骤2

加入切好的蒜瓣翻炒片刻，加入郫县豆瓣酱一同翻炒，闻到香味后加入里脊肉，不用炒的太老

步骤3

随后加入适量白开水，放入老豆腐和切好的葱姜（水末过豆腐80即可）注意力道别把豆腐弄碎了

步骤4

这时候可以把火调大点，开始炖豆腐喽大约5-8分钟熟了即可，期间注意翻炒，老豆腐比嫩豆腐好的地方也体现在翻炒中

步骤5

对于加水太多的亲们，最后拿一小碗可以调一点水淀粉倒入锅中，注意火候收汁

步骤6

把小香葱洗干净切成小段，把麻婆豆腐装盘撒上小香葱花，完成啦好吃的麻婆豆腐

麻婆豆腐的烹饪技巧

原来也试过用嫩豆腐可是没有老豆腐来的入味好吃；以上分量可以做大约两个人的份量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-08

©本菜谱的做法由 yvonneyue 编写，未经授权不得转载

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