滇式宫保鸡丁

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宫保鸡丁的用料

鸡脯肉 300克 莴笋 200克
胡萝卜 100克 花生 30克
小葱 2根 姜 2块
蒜 6个 干辣椒 10克
花椒 10克 胡椒 3克
料酒 20ml 糖 5克
盐 3克 鸡精 5克
小粉 15克 老抽 15克
陈醋 10克

宫保鸡丁的做法

滇式宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡脯肉切丁加盐、胡椒粉、小粉、鸡精、水、料酒腌制备用。
滇式宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

莴笋和胡萝卜切丁下锅炒熟备用。
滇式宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

花生炸好备用。
滇式宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

鸡丁过油滑散备用。
滇式宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

将盐、糖、鸡精、小粉、老抽、陈醋加水适量调匀备用。
滇式宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

油烧热下干辣椒、花椒、姜片、蒜片炒香。
滇式宫保鸡丁的做法图解7

步骤7

加入滑好的鸡丁、莴笋丁和萝卜丁。
滇式宫保鸡丁的做法图解8

步骤8

将调好的味汁倒入翻炒。
滇式宫保鸡丁的做法图解9

步骤9

加入花生，葱段快速翻炒。
滇式宫保鸡丁的做法图解10

步骤10

锅内汤汁收干后起锅装盘。

宫保鸡丁的烹饪技巧

1、鸡丁不宜炒制时间太长，应大火急炒，以免肉质变老。 2、鸡丁也可用其它肉类、豆腐代替，别有一番风味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-12

©本菜谱的做法由 小地方美食家 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 家常菜 中国菜 云南菜

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