彩色发糕

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G瑞d泽妈妈
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最近瑞宝不爱吃饭，所以我把菜泥做成发糕

彩色发糕的用料

菠菜泥 50克 紫薯泥 50克
南瓜泥 35克 西红柿泥 35克
胡萝卜泥 35克 紫薯菠菜混合泥 30克
面粉 600克 酵母 12克
水 适量

彩色发糕的做法

彩色发糕的做法图解1

步骤1

蔬菜大家可以按照自己喜欢的来搭配，先把南瓜，紫薯，胡萝卜切块上锅蒸熟
彩色发糕的做法图解2

步骤2

把菠菜过水焯一下，加少量温水用料理机打成泥，水温最好在40度左右，加入2g酵母搅拌均匀
彩色发糕的做法图解3

步骤3

称量100g面粉，把菠菜泥和面粉混合，因为每种面粉吸水量不同，所以大家自己控制下，搅拌成絮状，揉成团，放入温暖处发酵
彩色发糕的做法图解4

步骤4

南瓜泥步骤和菠菜泥一样，依次做出菠菜面团，南瓜面团，西红柿面团，紫薯面团，菠菜和紫薯混合面团
彩色发糕的做法图解5

步骤5

将面团发酵2倍大（图片是发酵后拍的）
彩色发糕的做法图解6

步骤6

发酵之后，用手指戳一下，不回弹说明发酵好啦
彩色发糕的做法图解7

步骤7

轻柔，用擀面杖擀成和自己模具差不多的圆形，不要擀太薄啦，如果模具太小，可以将面团分成2份来做，厚度差不多0.3cm就行，我家模具太小了，我为了省事直接找了个差不多大不锈钢盆
彩色发糕的做法图解8

步骤8

依次擀成大小一样的圆形，然后摞起来，不要忘记把模具擦上少量食用油，为了好脱模，颜色按照大家自己喜欢的摞
彩色发糕的做法图解9

步骤9

然后放入温暖处第二次发酵至2倍大，我差不多用了20分钟，上锅蒸40分钟，焖5.6分钟，脱模，我做这个有点厚啦
彩色发糕的做法图解10

步骤10

这是我的成品

彩色发糕的烹饪技巧

南瓜泥水分多，大家都适量加水，不要一下子把蔬菜泥都倒入，分几次加入，如果做厚了可以多蒸一会
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-06

©本菜谱的做法由 G瑞d泽妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 家常菜 中国菜 主食 蒸锅

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