奇异博士主题美食——魔法护盾「南瓜派」

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今天，我来分享一款《奇异博士》主题的美食。我把奇异博士的魔法护盾做成了一个南瓜派。 它的制作方法很简单，即使是烘焙新手也能做出颜值高的南瓜派。放进冰箱冷藏一个晚上，南瓜馅的口感会很像布丁那样丝滑、有弹性，再配上脆脆的饼底，真的是太美味了！ 装饰用到的英式奶酪霜，请看我之前的食谱 #「英式」原味奶油奶酪霜 cream cheese icing#

南瓜派的用料

（工具）直径为16cm的派盘 1个 （派皮）低筋面粉 150克
（派皮）细砂糖 30克 （派皮）冰黄油丁 70克
（派皮）肉桂粉 一小撮 （派皮）冷藏鸡蛋 一个
（南瓜馅）熟南瓜泥 210克 （南瓜馅）细砂糖 40克
（南瓜馅）融化黄油 13克 （南瓜馅）鸡蛋液 40克
（南瓜馅）低筋面粉 一勺 （南瓜馅）肉桂粉 一小撮
（南瓜馅）豆蔻粉 一小撮 （装饰）英式奶油奶酪霜（我之前食谱有教程） 适量
（装饰）1号圆形裱花嘴 一个

南瓜派的做法

奇异博士主题美食——魔法护盾「南瓜派」的做法图解1

步骤1

准备好派皮的材料
奇异博士主题美食——魔法护盾「南瓜派」的做法图解2

步骤2

在面粉里，加入细砂糖、肉桂粉和冰黄油丁。
奇异博士主题美食——魔法护盾「南瓜派」的做法图解3

步骤3

用手指搓开黄油丁。
奇异博士主题美食——魔法护盾「南瓜派」的做法图解4

步骤4

搓到黄油丁和面粉融合一起的状态。
奇异博士主题美食——魔法护盾「南瓜派」的做法图解5

步骤5

加入鸡蛋。用冷藏过的黄油和鸡蛋，可以使派皮更加紧实。在烤的时候，不会鼓起太多的泡泡。
奇异博士主题美食——魔法护盾「南瓜派」的做法图解6

步骤6

慢慢地，揉成一个不粘手的面团。然后，用保鲜膜包好，放在冰箱里冷藏一小时松弛。
奇异博士主题美食——魔法护盾「南瓜派」的做法图解7

步骤7

冷藏过的面团真的硬。现在我擀开它。我在桌面上铺一层保鲜膜，这样可以防粘。
奇异博士主题美食——魔法护盾「南瓜派」的做法图解8

步骤8

面团擀到厚度为5毫米，就可以铺在派盘上了。
奇异博士主题美食——魔法护盾「南瓜派」的做法图解9

步骤9

先用黄油在派盘里抹一层薄薄的。铺的时候，一定要把这个直角垂直垫好。因为烤的时候，派皮会收缩，深度就会变浅。
奇异博士主题美食——魔法护盾「南瓜派」的做法图解10

步骤10

然后，把多余的切掉，边缘是很不整齐的。把它冷藏10分钟定型，然后再整理边缘。
奇异博士主题美食——魔法护盾「南瓜派」的做法图解11

步骤11

这是刚从冰箱拿出来的派皮，我用叉子在上面戳一些小洞。这样可以在烤的时候，让底部的热气散发出来。
奇异博士主题美食——魔法护盾「南瓜派」的做法图解12

步骤12

修饰一下边缘，这是经典南瓜派的边缘修饰方法。
奇异博士主题美食——魔法护盾「南瓜派」的做法图解13

步骤13

再拿一张烘焙纸，揉成团，铺在派皮上面。
奇异博士主题美食——魔法护盾「南瓜派」的做法图解14

步骤14

把大米铺满在派皮上面。这样可以在烤的时候，把派皮的形状固定好。
奇异博士主题美食——魔法护盾「南瓜派」的做法图解15

步骤15

放在烤箱里面，用180°，烤15分钟。然后把大米拿出来，再用160°，再烤15分钟，就可以啦。
奇异博士主题美食——魔法护盾「南瓜派」的做法图解16

步骤16

准备好南瓜馅材料
奇异博士主题美食——魔法护盾「南瓜派」的做法图解17

步骤17

先倒入细砂糖，黄油，鸡蛋。然后，混合均匀。
奇异博士主题美食——魔法护盾「南瓜派」的做法图解18

步骤18

然后把面粉和豆蔻粉，还有肉桂粉都加进去，混合均匀。
奇异博士主题美食——魔法护盾「南瓜派」的做法图解19

步骤19

把南瓜馅倒入烤好的派皮。这个分量是刚刚好倒满的。一点都没有浪费。
奇异博士主题美食——魔法护盾「南瓜派」的做法图解20

步骤20

把它放进烤箱里面，用160°，烤30分钟。等南瓜派出炉之后，冷却到室温。我再把它放冰箱冷藏1个小时，就可以开始装饰了。如果南瓜派还是热的话，那它就会融化掉上面的装饰。
奇异博士主题美食——魔法护盾「南瓜派」的做法图解21

步骤21

我用的是这种英式奶酪霜，这种英式奶酪霜的做法，大家可以在我之前的菜谱找到。
奇异博士主题美食——魔法护盾「南瓜派」的做法图解22

步骤22

我这次做的图案，就是奇异博士里面的魔法护盾，当然大家如果想做其他图案也是可以的。
奇异博士主题美食——魔法护盾「南瓜派」的做法图解23

步骤23

先画两个圆
奇异博士主题美食——魔法护盾「南瓜派」的做法图解24

步骤24

在中间随意画一些不懂的文字，在最外层画小波浪线
奇异博士主题美食——魔法护盾「南瓜派」的做法图解25

步骤25

再画两个圆
奇异博士主题美食——魔法护盾「南瓜派」的做法图解26

步骤26

在中间画两个正方形
奇异博士主题美食——魔法护盾「南瓜派」的做法图解27

步骤27

再画一个圆
奇异博士主题美食——魔法护盾「南瓜派」的做法图解28

步骤28

在圆里画一个五角星，再装饰一下
奇异博士主题美食——魔法护盾「南瓜派」的做法图解29

步骤29

TADA，魔法护盾就画好啦~

南瓜派的烹饪技巧

要注意的地方，都在步骤里写好~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-10

©本菜谱的做法由 可婷的萌想烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 一家三口 二人世界 一人食 下午茶

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