火龙果酸奶蛋糕

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在豆果上收藏的彩虹慕斯蛋糕跟酸奶慕斯蛋糕改造而成的，因为不想放色素所以用了火龙果代替，因为水果中很少水果颜色会这么深

蛋糕的用料

纤化饼干 80g 黄油 约30g
火龙果肉 150~200g 淡奶油 200g
原味酸奶 200g 吉利丁粉（或片） 15~20g
凉水 约70g

蛋糕的做法

火龙果酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

先把饼干弄碎然后加入隔水融化了的黄油搅拌均匀（如果饼干还没完全湿透那就是黄油不够多），搅拌好之后放在6寸蛋糕模底部拿勺子轻轻压结实（我家没有蛋糕模所以用了盘子，盘子先用保鲜膜贴在底下然后再放一块用保鲜膜包好的纸皮）这样脱模的时候直接把保鲜膜拎起来就行了
火龙果酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

把火龙果切好放进碗里（我们平时吃饭的碗）大概大半碗，然后把果肉压成果泥备用
火龙果酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

把酸奶（我用的是安母稀）倒进一个较深的容器里加入果泥搅拌均匀，把吉利丁粉加上水完全融化稍微冷却之后加到酸奶里面拌匀

步骤4

把淡奶油打成稍微有点纹路大概六七成这样再把火龙果酸奶加进去拌匀（忘记拍照）
火龙果酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

最后放进蛋糕模里再颠十几下蛋糕模把气泡颠出来之后上面再包一层保鲜膜就可以放冰箱静置了大概3~4小时就可以开吃了（味道来说有的说好吃有的不喜欢那味道）

蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-10

©本菜谱的做法由 仪_ 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 下午茶 无水印 烤

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