蛋酥萝卜蟹

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这是道地地道道的素菜……叫它蟹，是因为炸出来萝卜丝的枝杈，取形命名。一般大家炸萝卜丸子都是团出圆形，可是我觉得这样更有口感，咬的时候酥脆可口。

蛋酥萝卜蟹的用料

白萝卜（青皮） 500g 中筋面粉 400g
鸡蛋 2个 烟笋丁 20g
盐 适量 五香粉 适量
淀粉 适量

蛋酥萝卜蟹的做法

蛋酥萝卜蟹的做法图解1

步骤1

青皮萝卜搽成丝，放一点盐腌制三分钟。然后放入切好的烟笋丁。
蛋酥萝卜蟹的做法图解2

步骤2

放鸡蛋，面粉，五香粉……拌匀。
蛋酥萝卜蟹的做法图解3

步骤3

稠稀度要合适，不然不好炸制。
蛋酥萝卜蟹的做法图解4

步骤4

锅里倒油，油温到了后，用中火炸制。每次放的时候用筷子拌一伴，挑适量的萝卜丝下过就行。
蛋酥萝卜蟹的做法图解5

步骤5

成品
蛋酥萝卜蟹的做法图解6

步骤6

成品

蛋酥萝卜蟹的烹饪技巧

加淀粉是为了让炸出的东西更酥脆，如果你没有，可以不放。烟笋也可以用香菇什么的代替，看那喜欢什么就放什么啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-13

©本菜谱的做法由 奶茶家的猫娘 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炸 中国菜 无水印 香

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