酸奶蛋糕

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白小白的雪
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酸奶蛋糕热量低，成功率高，新手也可以轻松驾驭，细腻的松软感吃起来会觉得很幸福！

酸奶蛋糕的用料

低筋面粉 70g 玉米淀粉 20g
鸡蛋 3个 发酵酸奶（浓稠） 200g
细砂糖 50g

酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离，将蛋黄与酸奶混合拌匀（我用的是冰岛酸奶，味道不错而且一盒正好200克不会浪费）
酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

将低筋面粉，淀粉过筛筛进蛋黄和酸奶的混合液里，用翻拌的手法拌成细腻的面糊（转圈搅拌面粉容易起筋和有面疙瘩）
酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋清里加入三滴柠檬汁，将糖分三次加入蛋清，打发至硬性发泡（有清晰纹路，提起打蛋器有可立起的尖，或者将盆倒置不会掉下来）
酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

将打发的蛋白分三次加入面糊中，用翻拌手法拌匀（不要转圈搅拌，搅拌会使蛋白消泡）
酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

烤箱110度提前预热，拌匀后的面糊倒入蛋糕模具中震出气泡，烤盘内加水，放上蛋糕模具，（因为我的模具是活底，避免蛋糕进水我在烤盘上放了烤架）110度烤100分钟，烤熟后不要着急取出在烤箱内闷二十分钟到半个小时，再取出晾凉脱模即可

酸奶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-14

©本菜谱的做法由 白小白的雪 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 香 一家三口 二人世界 下午茶

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