酸菜鱼

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色香味俱全的酸菜鱼，真的很好吃

酸菜鱼的用料

草鱼 一条（二斤四两） 酸菜 250g
干辣椒 八只 花椒 两小勺
蒜 三瓣 姜 一小块
料酒 一勺 白胡椒粉 适量
盐 一小勺 淀粉 三小勺
豆芽 适量 豆腐 3小块
鸭血 一个 油果 适量
八角 一个 香叶，陈皮 少许
豆瓣酱， 3勺 海天黄豆酱 2勺
番茄 2个

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

切好备用，
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

备用
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

豆芽洗干净加点盐（去清味）放刚烧开的开水烫8分钟基本熟了，滤干，等煮好酸菜鱼垫底备用！
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

番茄切小块备用，放番茄的作用是为了颜色好看同时让汤汁更酸鲜
酸菜鱼的做法图解5

步骤5

切好备用，尽量不要这么多叶子，要梗好吃
酸菜鱼的做法图解6

步骤6

先热油爆姜蒜，
酸菜鱼的做法图解7

步骤7

再加豆瓣酱，黄豆酱，花椒八角香叶花椒干辣椒陈皮炒一下，加入酸菜番茄翻炒
酸菜鱼的做法图解8

步骤8

加水加豆腐鸭血油果煮开
酸菜鱼的做法图解9

步骤9

水煮开了最后才放鱼，再煮开用筷子叉一下鱼叉得进鱼就是熟了，鱼不要煮太老
酸菜鱼的做法图解10

步骤10

熟了关火到进刚才用豆芽的盘子，一盘色香味俱全的酸菜鱼做好了，味道真的很多，中途都不用加任何调料，因为豆瓣酱这些都是咸的
酸菜鱼的做法图解11

步骤11

忘了说鱼要加少许盐和胡椒粉还有生粉腌一下备用

酸菜鱼的烹饪技巧

真的很好吃，这量够4个人吃足够
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-22

©本菜谱的做法由 美丽心情hlh 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 晚餐 午餐 锅具 炒锅

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