酸菜鱼

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酸菜鱼的用料

脆鲩 一条（二斤四两） 酸菜 250g
干辣椒 八只 花椒 两小勺
蒜 三瓣 姜 一小块
蛋清 一个 料酒 一勺
白胡椒粉 适量 盐 一小勺
淀粉 三小勺 葱 一小段
绿葱圈 适量

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

鱼切薄片，用盐洗几次。
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

洗干净后，加入盐、淀粉、蛋清、料酒
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

热油爆香姜片、蒜、酸菜、鱼骨（酸菜要选四川酸菜，这个普通酸菜没味道）；加入高汤煮二十分钟，还可以放一些配料，比如油豆腐、芋头、菜花、腐竹等等；
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

热油爆香干辣椒、花椒！
酸菜鱼的做法图解5

步骤5

汤里放入鱼片，变色即可，不要搅拌！撒上葱花和香菜！
酸菜鱼的做法图解6

步骤6

淋上辣椒油就可以了！
酸菜鱼的做法图解7

步骤7

成品！好好吃哦！吃完还可以下点面条吃！

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-22

©本菜谱的做法由 蛋sa520 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 午餐 锅具 炒锅 快手菜

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