蛋奶布丁塔

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蛋奶布丁塔的用料

低筋面粉 120g 黄油 50g
糖 35g 盐 适量
牛奶 125g 鸡蛋 1个
淡奶油 50g

蛋奶布丁塔的做法

蛋奶布丁塔的做法图解1

步骤1

黄油室温软化后，加10g糖和盐。

步骤2

搅拌均匀，无需打发。
蛋奶布丁塔的做法图解3

步骤3

分两次加入牛奶（25g），并混合，直到没有水油分离的情况。
蛋奶布丁塔的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉，翻拌成团。
蛋奶布丁塔的做法图解5

步骤5

把处理好的塔皮材料填进模具底部和四周，不留缝隙。并用叉子在塔皮表面扎出均匀的小孔。
蛋奶布丁塔的做法图解6

步骤6

塔皮放在一边，处理蛋奶液。就是我们平时做布丁的材料和方法。25g糖和100g牛奶小火加热搅拌，直到糖溶化。放置一会儿待牛奶降温到不烫手。把牛奶倒入打散的鸡蛋液中，搅拌均匀。
蛋奶布丁塔的做法图解7

步骤7

加入淡奶油拌匀。

步骤8

过筛几次，直到顺滑无泡沫。烤箱预热170度，先将塔皮烤制10分钟。
蛋奶布丁塔的做法图解9

步骤9

再把搅拌好的蛋奶液倒到塔皮上。烤箱继续170度，烤20-25分钟即可。

蛋奶布丁塔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-17

©本菜谱的做法由 知味人生_丫头 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 西点

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