什锦牛肉丸

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刘大花
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“年”是铭刻在每一个中国人心底最温馨的符号，因为它意味着团圆。“回家过年”，简单的四个字，承载了人们对春节的特别情怀，能和家人团聚在一起是每个人的心愿。其实，无需太多饕餮，只要在一起就是幸福的。这款什锦团圆牛肉丸，内涵丰富，味道鲜美，香儿不腻，是家人团聚、新春佳节的美食首选了。

什锦牛肉丸的用料

牛肉馅 500克 藕 150克
玉米粒 30克 胡萝卜粒 30克
青豆 30克 鸡蛋 1个
料酒 2汤匙 盐 2茶匙
花椒粉 1茶匙 糖 2汤匙
耗油 2汤匙 酱油 1汤匙
葱花 适量 醋 1汤匙

什锦牛肉丸的做法

什锦牛肉丸的做法图解1

步骤1

准备好牛肉馅和各种材料。
什锦牛肉丸的做法图解2

步骤2

莲藕去皮切丁。
什锦牛肉丸的做法图解3

步骤3

牛肉馅加入玉米粒、胡萝卜粒、青豆、鸡蛋、料酒、盐、花椒粉、糖等材料，搅拌至牛肉粘稠上劲，最后加入藕丁拌匀。
什锦牛肉丸的做法图解4

步骤4

将拌好的牛肉馅揉成一个个丸子状，摆入放了锡纸的烤盘。
什锦牛肉丸的做法图解5

步骤5

上面也盖好锡纸。
什锦牛肉丸的做法图解6

步骤6

烤箱200度预热5分钟，烤制18分钟。
什锦牛肉丸的做法图解7

步骤7

锅内少许油，烧至6成热时放入葱花，炒出香味。
什锦牛肉丸的做法图解8

步骤8

倒入烤好的牛肉丸子。
什锦牛肉丸的做法图解9

步骤9

加入各种调料，翻炒均匀。
什锦牛肉丸的做法图解10

步骤10

最后收汁装盘。
什锦牛肉丸的做法图解11

步骤11

近照~
什锦牛肉丸的做法图解12

步骤12

夹一个尝尝~
什锦牛肉丸的做法图解13

步骤13

香而不腻

什锦牛肉丸的烹饪技巧

1.搅拌牛肉时如果太干可加少量水。 2.各种调料分两份拌馅和溜丸子时用。 3.为了减少油脂，我采用的是烤丸子而不是炸丸子，喜欢炸丸子的亲也可以将烤制的步骤改成油炸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-09

©本菜谱的做法由 刘大花 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 香 午餐 晚餐

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