豉汁蒸凤爪

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秀秀lx1947108803
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豉汁蒸凤爪的用料

鸡爪 250克 蒜蓉 适量
花生 适量 盐 3克
白砂糖 3克 白胡椒粉 少许
芝麻油 适量 黑豆豉 20克
干淀粉 适量 料酒 10毫升
生抽 30毫升

豉汁蒸凤爪的做法

步骤1

鸡爪清洗干净，切去指甲，然后剁成如图样的三块 2.用开水焯透 3.再放到棉布上吸干水分 4.吸干水分的鸡爪放油锅里炸制 5.炸好的鸡爪用冷水泡2小时左右，直至鸡爪的皮成泡泡状 6.豆豉用清水泡洗干净，把料酒、老抽、耗油、生抽、醋、糖、盐放到一个碗里调成汁备用 7.炒锅放少许油爆香葱姜、花椒、辣椒，然后放入鸡爪，再倒入调好的料汁 8.鸡爪翻炒均匀上色后关火 9.装大碗里放电高压锅蒸半小时，蒸的时候碗上再扣个盘子，防止太多的蒸馏水流进碗里

豉汁蒸凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-12

©本菜谱的做法由 秀秀lx1947108803 编写，未经授权不得转载

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