红梅一曲迎新春

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春末夏初_Smile_等待花开_
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农历新年即将到来，虽感觉年味没有小时候浓重，但生活的仪式感还是可以有的。 此道食谱主要用了燕麦大米饭、市售紫薯馅、鸡蛋干，简单花点心思，借助梅花形的饼干模把饭团弄成梅花，再简单摆盘就成了，好看好吃好玩。

饭团的用料

鸡蛋干 10克 燕麦大米米饭 100克
市售低糖无油紫薯馅 50克 新鲜柠檬汁 3克
绿色可食用色素 1滴 清水 20克

饭团的做法

红梅一曲迎新春#维达与你韧享年夜范#的做法图解1

步骤1

食材准备：鸡蛋干、紫薯馅、新鲜柠檬、燕麦大米饭。
红梅一曲迎新春#维达与你韧享年夜范#的做法图解2

步骤2

鸡蛋干打横切片，最外边的一层作梅花树枝装饰在餐盘，其余部分切丁，备用。
红梅一曲迎新春#维达与你韧享年夜范#的做法图解3

步骤3

低糖无油紫薯馅称取，挤入新鲜柠檬汁，搅拌均匀。
红梅一曲迎新春#维达与你韧享年夜范#的做法图解4

步骤4

依次倒入燕麦大米饭、鸡蛋干的细块，分别搅拌均匀，盖保鲜膜备用。
红梅一曲迎新春#维达与你韧享年夜范#的做法图解5

步骤5

戴一次性手套进行操作，取适量米饭填满梅花模里，稍微压实一点，沿着边缘轻轻推出饭团。
红梅一曲迎新春#维达与你韧享年夜范#的做法图解6

步骤6

一一完成，摆盘。
红梅一曲迎新春#维达与你韧享年夜范#的做法图解7

步骤7

准备一干净的厨房纸巾、绿色可食用色素、清水。
红梅一曲迎新春#维达与你韧享年夜范#的做法图解8

步骤8

绿色可食用色素挤出一滴在玻璃碗里，加入清水搅拌开。
红梅一曲迎新春#维达与你韧享年夜范#的做法图解9

步骤9

厨房纸巾剪开，只用四分之一，用铅笔描出“春”字的轮廓。
红梅一曲迎新春#维达与你韧享年夜范#的做法图解10

步骤10

把“春”字剪出来，夹住快速放入绿色液体，快速拿出，用剩余的纸巾吸干水分，摊平，晾干。
红梅一曲迎新春#维达与你韧享年夜范#的做法图解11

步骤11

把晾干的字摆在梅花饭团旁边。
红梅一曲迎新春#维达与你韧享年夜范#的做法图解12

步骤12

成品。

饭团的烹饪技巧

1、香港林师傅的市售低糖无油紫薯馅有一点点甜，加上清新的柠檬汁，味道还可以，如果需要自己制作紫薯的，可以酌情加糖或盐。 2、绿色可食用色素，也可以用鲜榨菠菜汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-18

©本菜谱的做法由 春末夏初_Smile_等待花开_ 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 日本料理 其他工艺 香 咸

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