零失败碧玉汤圆

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中国人的节日素来和吃有剪不断的联系，元宵节到了，南汤圆北元宵又要掐起来了。汤圆和元宵其实没有什么大差别，汤圆是包出来的，汤色清亮些，元宵是滚出来的，汤色浑浊些。可是不管怎样，喜欢汤圆的还是吃汤圆，喜欢吃元宵的还是吃元宵，大家开开心心的过节，一年顺利吉祥！

汤圆的用料

黑芝麻 110克 白砂糖 85克
猪油 75克 水磨糯米粉 180克
温水 适量

汤圆的做法

零失败碧玉汤圆的做法图解1

步骤1

黑芝麻炒熟，不需要放油
零失败碧玉汤圆的做法图解2

步骤2

加白砂糖
零失败碧玉汤圆的做法图解3

步骤3

用料理机打成粉，越细越好
零失败碧玉汤圆的做法图解4

步骤4

加入猪油拌匀
零失败碧玉汤圆的做法图解5

步骤5

搓成3克每个的小圆球，入冰箱冷藏备用，
零失败碧玉汤圆的做法图解6

步骤6

准备好水磨糯米粉
零失败碧玉汤圆的做法图解7

步骤7

加温水揉成团
零失败碧玉汤圆的做法图解8

步骤8

此时的面团韧性不佳，一掰就散
零失败碧玉汤圆的做法图解9

步骤9

取大约十分之一的面团，压扁，入锅煮熟
零失败碧玉汤圆的做法图解10

步骤10

取出，加入原来的粉团
零失败碧玉汤圆的做法图解11

步骤11

揉搓均匀，如果粘手可冷藏十分钟再揉，直到如图光滑可拉长，揉好的粉团延展性特别好
零失败碧玉汤圆的做法图解12

步骤12

揉好的粉团分两份，一份加入食用色素
零失败碧玉汤圆的做法图解13

步骤13

搓成两个长条，想颜色多就多搓几种叠起
零失败碧玉汤圆的做法图解14

步骤14

掰断成5克每个的小段，为了美观我搓圆了
零失败碧玉汤圆的做法图解15

步骤15

压扁，包入冷藏好的黑芝麻馅，收口
零失败碧玉汤圆的做法图解16

步骤16

全部搓圆
零失败碧玉汤圆的做法图解17

步骤17

水开后入锅煮，入锅后轻轻滑动一下，防止粘锅，待汤圆浮起来就熟了
零失败碧玉汤圆的做法图解18

步骤18

成品，相比南瓜，紫薯之类做颜色，成品食用色素做出来的煮后不褪色，汤色清亮
零失败碧玉汤圆的做法图解19

步骤19

成品
零失败碧玉汤圆的做法图解20

步骤20

成品
零失败碧玉汤圆的做法图解21

步骤21

成品

汤圆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-10

©本菜谱的做法由 妖妖~ 编写，未经授权不得转载
分类： 煮锅 一人食 一家三口 锅具 中国菜

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