酱焖鱼头

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酱焖鱼头的用料

花莲头 一个 大蒜 适量
姜 适量 黄豆酱 适量
酱油 适量 料酒 适量
甜面酱 适量 糖 适量
花椒、大料、干红椒 适量

酱焖鱼头的做法

酱焖鱼头的做法图解1

步骤1

先把鱼头斩开，用料酒、生抽、姜、生粉抓匀腌制一会。
酱焖鱼头的做法图解2

步骤2

起锅下油，把鱼头煎一下。
酱焖鱼头的做法图解3

步骤3

另起锅下油炒香，葱姜蒜花椒大料、转小火炒香黄豆酱和甜面酱，我是把两种酱在小碗里搅拌均匀在一起下锅炒香！
酱焖鱼头的做法图解4

步骤4

加水和刚研制鱼头的料汁，将将末过鱼头文火炖煮！
酱焖鱼头的做法图解5

步骤5

期间加少许白糖提味！
酱焖鱼头的做法图解6

步骤6

鱼头彻底熟后改大火收汁，成盘散葱花或香菜！

酱焖鱼头的烹饪技巧

在研制时有生抽、炒酱的黄豆酱和甜面酱也都有咸味，所以以个人口味加盐！我在做这道菜时没有放盐，各人感觉味道正好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-22

©本菜谱的做法由 倔强zrqv 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 香 酱香味 家常味 咸

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