下沙烧卖

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下沙烧卖起源于明代，是上海浦东南汇地区特色点心，也是一道美味可口的汉族名点，里面的馅料用春笋和猪肉末一起，口感鲜嫩味美。自己家里做，现包现吃，口味更棒，也不用去老远的地方排队品尝，喜欢的试试吧

下沙烧卖#舌尖上的春宴#的用料

面粉 200g 猪肉末 300g
竹笋 200g 盐 4g
蛋清 适量 鲜酱油 10ml
葱花 适量 料酒 15ml

下沙烧卖#舌尖上的春宴#的做法

下沙烧卖#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

原料图
下沙烧卖#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

面粉里加入50克热水拌匀后再倒入50克清水揉成光滑的面团盖上静置半小时
下沙烧卖#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

竹笋去壳切片后洗净，猪肉末里加入蛋清，料酒，盐，鲜酱油按顺时针方向搅拌有粘性后再加入少许清水再一次搅拌至有粘性
下沙烧卖#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

竹笋冷水下锅煮开后捞起冲凉切成细粒
下沙烧卖#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

倒入猪肉末里搅拌均匀
下沙烧卖#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

之后把面团用压面机压成薄皮再用模具压成圆坯，也可以直接用擀面杖擀成圆皮
下沙烧卖#舌尖上的春宴#的做法图解7

步骤7

皮子上面撒一些生粉，5张一叠再用擀面杖擀开一些后边上压出折子
下沙烧卖#舌尖上的春宴#的做法图解8

步骤8

取一张皮子加入馅料
下沙烧卖#舌尖上的春宴#的做法图解9

步骤9

包起后放入刷上油的蒸笼上
下沙烧卖#舌尖上的春宴#的做法图解10

步骤10

冷水上锅大火蒸12分钟后熄火出锅
下沙烧卖#舌尖上的春宴#的做法图解11

步骤11

趁热吃味道最棒

下沙烧卖#舌尖上的春宴#的烹饪技巧

各家的口味不同，请按照自家的口味调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-23

©本菜谱的做法由 香儿厨房 编写，未经授权不得转载

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