毫不费力做皮冻

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花雨满天0662
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这个做法，是无意间发现的。 装香肠有非常多的下脚料-猪皮，多了吃不了就想到喂鸡，用电炖锅炖一夜，发现，用这个方法做皮冻省力啊，又不用刮油，夹毛，切丝，就往锅里一丢，炖一夜，猪皮也化了，这皮可要可不要啊！ 过去做皮冻用传统方法，要去除皮子上的油，夹猪毛，还得把猪皮切丝，可费劲了，做一次得花一两个小时，腰酸背痛的，就不愿意做了。 自从发现这个方法，三天两头都做，毫不费力呢！

毫不费力做皮冻的用料

肉皮 700克 生姜 一块
大葱 一段 盐 少许
盐 少许 水 1400克

毫不费力做皮冻的做法

毫不费力做皮冻的做法图解1

步骤1

猪皮凉水下锅。
毫不费力做皮冻的做法图解2

步骤2

大火煮开，煮出血水。
毫不费力做皮冻的做法图解3

步骤3

冲洗干净。
毫不费力做皮冻的做法图解4

步骤4

放入电炖锅中，今天的猪皮700克。
毫不费力做皮冻的做法图解5

步骤5

加1400克的水，猪皮和水的比例约1:2。
毫不费力做皮冻的做法图解6

步骤6

放一点姜葱，或少量的盐，也可不放。 也有放香叶或别的，个人觉得作用不大，凉拌的时候，佐料的味道足够。
毫不费力做皮冻的做法图解7

步骤7

我用这种慢炖煲。 我喜欢这款慢炖煲，火力非常小，炖一宿，汤一点不会少，因为火小，汤色不会混浊，做皮冻就会很漂亮，这样的皮冻，就叫水晶皮冻。 这款慢炖煲还非常便宜，京东卖99块。
毫不费力做皮冻的做法图解8

步骤8

晚上睡前炖上，早上六点过起来就这个样子啦，非常的软烂。
毫不费力做皮冻的做法图解9

步骤9

把肉皮汤撇出来。
毫不费力做皮冻的做法图解10

步骤10

肉皮用勺子剁一下就可以喂鸡啦，母鸡们都抢着吃。
毫不费力做皮冻的做法图解11

步骤11

用吸油纸吸去表面浮油，或慢慢用勺子撇去浮油。
毫不费力做皮冻的做法图解12

步骤12

吸油纸不能完全吸干净，还得用小勺把油打干净，就得到非常浓稠的两盒肉皮汁啦！ 晾凉后放冰箱冷藏，凝固后就可以食用。
毫不费力做皮冻的做法图解13

步骤13

切皮冻的时候，抖动刀身，就能切出美丽的波纹。

毫不费力做皮冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-25

©本菜谱的做法由 花雨满天0662 编写，未经授权不得转载

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