珍珠丸子

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狼狈的叉烧肉很尖锐

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珍珠丸子的用料

糯米	猪肉馅
香菇	胡萝卜
鸡蛋（只用蛋清）	葱适量
姜适量	香油适量
料酒适量	生抽适量
盐适量	鸡精适量

珍珠丸子的做法

步骤1

将糯米提前5小时洗净后浸泡。香菇、胡萝卜香葱洗净切末。

步骤2

将肉馅放入碗中，加入葱、姜末、蛋清，香油，生抽，盐和鸡精、香菇末和胡萝卜末。

步骤3

用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。

步骤4

将糯米捞出控干水，平铺在盘子上。

步骤5

用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米上。

步骤6

肉丸子滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。

步骤7

将做好的珍珠丸子放入竹蒸笼中或盘中。

步骤8

放入蒸锅大火足气盖上盖蒸制。

步骤9

大约10分钟即可开锅盖取出笼屉。

步骤10

撒上香葱末出香味装盘。

珍珠丸子的烹饪技巧

1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用； 2. 糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
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创建时间:2012-03-24

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分类：朋友聚餐蒸香 12-23个月 2-3岁

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