美味猪肉脯

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西镇一婶

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猪肉铺可是好东西，既能解馋还能缓解饥饿。只不过外面卖的猪肉铺一般都很贵，要说味道的话，肯定不如外面加了香料的那么诱人，但胜在健康安心，所以勤快一点，给家里有小朋友大朋友的做一次吧。

猪肉脯的用料

里脊肉末 250克	白芝麻适量
鱼露适量	酱油适量
料酒适量	糖适量
盐适量	蜂蜜适量
黑胡椒粉适量

猪肉脯的做法

步骤1

让卖肉师傅把里脊肉搅成肉馅，回家后再用菜刀剁成肉糜状，剁得越细越好。

步骤2

之后加入白糖和盐，顺着一个方向搅拌上劲粘稠

步骤3

再加入生抽，老抽和鱼露继续顺着一个方向搅拌。鱼露是猪肉脯好吃的关键，一定要加，如果实在没有就用蚝油吧，但味道会差很多。顺着一个方向搅打肉馅，打好的肉馅腌制半小时左右

步骤4

取一张锡纸，表面刷层薄薄的植物油。把肉馅放到锡纸上。肉馅上盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼

步骤5

把擀好的肉饼放到烤盘中，撕去上面的一层保鲜袋撒上白芝麻；

步骤6

烤箱180度预热，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分钟，然后将反面放烤网上，刷蜂蜜，撒芝麻继续烤15分钟至肉变干即可。（肉铺烤的时候会回缩很多）晾凉后肉脯就变干了，切块即可

猪肉脯的烹饪技巧

1.猪肉馅尽量偏瘦一些，这样在烤制的时候不容易出油，最好用里脊肉。 2.烤盘中如果出水了，可以中途拿出来倒掉。 3.擀猪肉片的时候一定要厚薄均匀，薄一些，这样出来的口感才好。更多美食教程在婶子的公众号xizhenyishen里，快来订阅吧~
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创建时间:2017-04-04

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