红烧排骨（胡萝卜土豆）

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云南的红皮小土豆+福建沙地胡萝卜+农家猪排骨

红烧排骨的用料

排骨 500g 胡萝卜 二根
冰糖 适量 葱段 适量
姜 适量 蒜 适量
花椒 适量 干辣椒 适量
八角 适量 泡椒 适量
泡菜 适量 海椒面 一勺
郫县豆瓣酱 两勺 香叶 三片

红烧排骨的做法

红烧排骨（胡萝卜土豆）的做法图解1

步骤1

排骨用水焯一下
红烧排骨（胡萝卜土豆）的做法图解2

步骤2

去了血水的排骨捞起沥干水分
红烧排骨（胡萝卜土豆）的做法图解3

步骤3

准备好调料：泡椒、泡菜（因为没有泡姜了，所以用泡菜代替）、姜葱蒜、花椒、八角、桂皮、草果、干辣椒、郫县豆瓣
红烧排骨（胡萝卜土豆）的做法图解4

步骤4

油锅五成热的时候，加入：干辣椒、花椒、八角等香料
红烧排骨（胡萝卜土豆）的做法图解5

步骤5

小火两分钟后加入姜葱蒜、泡椒、泡菜
红烧排骨（胡萝卜土豆）的做法图解6

步骤6

小火两分钟后加入郫县豆瓣酱
红烧排骨（胡萝卜土豆）的做法图解7

步骤7

大火半分钟后加入一勺辣椒面，瞬间油色红亮（这个酌情添加，我是辣妹子，喜欢吃辣些，吃不得辣的小伙伴可以忽略此步骤）
红烧排骨（胡萝卜土豆）的做法图解8

步骤8

然后倒入排骨，大火翻炒，直至每个排骨都上色
红烧排骨（胡萝卜土豆）的做法图解9

步骤9

加入纯净水，撒上葱段，盖上锅盖，大火煮至锅内翻滚，然后调中火继续烧20分钟。
红烧排骨（胡萝卜土豆）的做法图解10

步骤10

清洗新鲜的云南红皮小土豆和福建沙地胡萝卜，因为新鲜出土，还带泥
红烧排骨（胡萝卜土豆）的做法图解11

步骤11

削皮待切块
红烧排骨（胡萝卜土豆）的做法图解12

步骤12

胡萝卜被我用模具压的花样出来，嘿嘿，更好看点
红烧排骨（胡萝卜土豆）的做法图解13

步骤13

这种梅花形状是不是更好看呢~
红烧排骨（胡萝卜土豆）的做法图解14

步骤14

准备好的云南红皮小土豆和福建沙地胡萝卜，感觉美美哒~自我陶醉中
红烧排骨（胡萝卜土豆）的做法图解15

步骤15

排骨已经烧了15-20分钟后，加入土豆和胡萝卜
红烧排骨（胡萝卜土豆）的做法图解16

步骤16

翻炒均匀，盖上锅盖，大火烧10-15分钟。就可以起锅啦！
红烧排骨（胡萝卜土豆）的做法图解17

步骤17

装碗，撒上葱花
红烧排骨（胡萝卜土豆）的做法图解18

步骤18

又好吃又好看的土豆胡萝卜烧排骨就大功告成！
红烧排骨（胡萝卜土豆）的做法图解19

步骤19

剩下的边角料，就拿来榨一杯胡萝卜汁喝吧！福建沙地胡萝卜，保证是你吃过最好吃的胡萝卜！没有之一！
红烧排骨（胡萝卜土豆）的做法图解20

步骤20

胡萝卜汁~
红烧排骨（胡萝卜土豆）的做法图解21

步骤21

我就是卖土豆和胡萝卜的小姑娘~ 喜欢原产地果蔬的小伙伴，欢迎加我v信，专做生态食品，共享健康美食！

红烧排骨的烹饪技巧

1.郫县豆瓣酱本身比较咸，可根据自身口感选择要不要再加盐。 2.云南的红皮小土豆，口感粉香，怎么吃都好吃，高原土豆，农家自种，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-07

©本菜谱的做法由 庄庄原产地水果 编写，未经授权不得转载

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