茄子面

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梅梅2006
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比其他的菜谱多了土豆、青椒、香菜，味道更丰富！

茄子面的用料

茄子 2条 青椒 1个
六月香甜面酱 2大勺 生姜 3g
蒜头 2瓣 食用油 适量
盐 少许 生抽 少许
肉丁 50g 土豆 2个
耗油 适量 白糖 1大勺
香油 少许 香菜 少许
葱 少许

茄子面的做法

茄子面#春天就酱吃#的做法图解1

步骤1

茄子切丁，加少许盐拌均，过一会攥汤
茄子面#春天就酱吃#的做法图解2

步骤2

土豆切丁泡在水里
茄子面#春天就酱吃#的做法图解3

步骤3

青椒、香菜、葱姜蒜切丁
茄子面#春天就酱吃#的做法图解4

步骤4

在肉丁或者肉馅里加入葱姜的末、生抽（少）、一点糖、料酒，拌均
茄子面#春天就酱吃#的做法图解5

步骤5

热锅倒油（比平时稍多一些）放入攥了汤的茄丁翻炒，直至茄子变软
茄子面#春天就酱吃#的做法图解6

步骤6

放入味好的肉丁、翻炒
茄子面#春天就酱吃#的做法图解7

步骤7

待肉馅差不多熟了放入两大勺甜面酱
茄子面#春天就酱吃#的做法图解8

步骤8

稍炒一会儿
茄子面#春天就酱吃#的做法图解9

步骤9

放入土豆丁
茄子面#春天就酱吃#的做法图解10

步骤10

白糖、大约一大勺蚝油
茄子面#春天就酱吃#的做法图解11

步骤11

炒一会，加水
茄子面#春天就酱吃#的做法图解12

步骤12

小火焖，直至土豆熟
茄子面#春天就酱吃#的做法图解13

步骤13

另起一锅，做水，水开就可以煮面条
茄子面#春天就酱吃#的做法图解14

步骤14

等土豆熟了放入青椒，喜欢吃辣的可以加尖椒，稍微翻炒一下尝尝咸白，觉得不够咸可以加盐
茄子面#春天就酱吃#的做法图解15

步骤15

稍微翻炒一下加入蒜末
茄子面#春天就酱吃#的做法图解16

步骤16

关火，加入香油
茄子面#春天就酱吃#的做法图解17

步骤17

装碗加入香菜
茄子面#春天就酱吃#的做法图解18

步骤18

拌面条
茄子面#春天就酱吃#的做法图解19

步骤19

来点黄瓜和蒜，据说这个蒜要提前切成片、使蒜和空气接触才可以使其杀菌抗癌的作用发挥出来。准备材料时感觉蒜少了通通切末了，这会儿没了只好现剥
茄子面#春天就酱吃#的做法图解20

步骤20

再来一碗。那个土豆丁沙沙面面的混在面特别好吃，青椒起着提味儿的作用
茄子面#春天就酱吃#的做法图解21

步骤21

又榨了杯梨藕百合汁，这个季节喝最好！

茄子面的烹饪技巧

酱和蚝油都是咸的，在处理茄丁的时候也加了盐，所以加盐的时候要小心，不要太咸了，我喜欢拌面时菜多一些，做的卤不咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-15

©本菜谱的做法由 梅梅2006 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 拌 咸

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