富贵红火大明虾

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富贵红火大明虾的用料

大虾 500克 番茄沙司 6茶匙
糖 10茶匙 盐 1茶匙
花雕酒 1汤匙 葱 适量
姜丝 适量

富贵红火大明虾的做法

富贵红火大明虾的做法图解1

步骤1

大虾洗净，剪去须脚，挑出虾线。
富贵红火大明虾的做法图解2

步骤2

冲洗干净后用厨房纸巾抹干水分。
富贵红火大明虾的做法图解3

步骤3

放在盘子里备用。
富贵红火大明虾的做法图解4

步骤4

锅内放少许油烧热，下入葱姜丝稍煎。
富贵红火大明虾的做法图解5

步骤5

放入大虾煎至变色定型。
富贵红火大明虾的做法图解6

步骤6

放入番茄沙司、糖、盐、花雕酒小火煨至汁干色浓。

富贵红火大明虾的烹饪技巧

1. 去虾线的方法是在距虾头第二节处，用牙签轻轻挑出，这个方法百试不爽。 2. 煎至前最好将大虾抹干水分，否则怕溅油烫伤自己。 3. 没有花雕酒可用白酒或者黄酒代替。 4. 番茄沙司要放够量，上色入味可全靠它呢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-31

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分类： 香

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