蔓越莓奶酥

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Tine_Yang

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差不多的食材，不同的用量不同的做法就能变成口感不同的美食，真是很神奇啊～吃过脆脆的蔓越莓饼干，来试试酥酥的蔓越莓奶酥吧嘿。

蔓越莓奶酥的用料

低筋小麦粉 180g	黄油 80g
细砂糖 60g	奶粉 20g
蔓越莓干 50g	蛋黄 4个

蔓越莓奶酥的做法

步骤1

准备好所有食材。

步骤2

蔓越莓切碎备用。

步骤3

黄油切小块放至室温软化，可以用手指按压下表面有印记即可，方便打发，但不能融化成液体噢。

步骤4

用电动打蛋器稍微打发下黄油。

步骤5

加入细砂糖，搅拌至糖融化。

步骤6

打蛋器打发黄油变蓬松，颜色变稍浅。

步骤7

这里用的三个蛋黄打散分两次加入黄油，剩下的蛋黄后面刷面用。

步骤8

第一次加入蛋黄后用打蛋器混合均匀，再加入剩下的蛋黄，继续混合均匀。

步骤9

筛入面粉跟奶粉。

步骤10

戴个一次性手套用抓拌，按压的方式混合成无干粉的面团。

步骤11

加入蔓越莓干碎，跟面团混合。

步骤12

把面团放入一个合适的保鲜袋里，利用保鲜袋的边角，用擀面杖擀成约1cm的厚度。发现有开裂的地方就按压整形下。

步骤13

烤箱这时可以预热10分钟，180度。撕开保鲜袋，切成合适的大小。

步骤14

烤盘铺上油纸。把一块块用手稍微整形下成无开裂的方形，有间隔地码在烤盘上，表面刷上蛋黄液。

步骤15

用的12L小烤箱，180度烤15分钟。

步骤16

晾凉了开始享用，酥软酸甜。

蔓越莓奶酥的烹饪技巧

1.黄油打发好才有酥酥的口感，没时间等太久软化的，可以隔温水软化，但要注意不能融成液体噢，否则不好打发了。若不小心融成液体了也没关系，放冰箱冷藏一下恢复固体再拿出来用。 2.根据自家烤箱调整时间，表面上色便差不多好了，热乎乎的时候是软软的，晾凉了试吃里面若湿的再根据情况多烤几分钟。 3.蔓越莓干有点微酸，喜欢吃甜甜的可以换成葡萄干噢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-17

©本菜谱的做法由 Tine_Yang 编写，未经授权不得转载

分类：烤甜西点烤箱电器

Tine_Yang

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