鱼香茄子煲

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改良版的茄子煲……

鱼香茄子煲的用料

紫茄 2根 姜片 适量
老抽 适量 咸鱼 4块
花椒 适量 盐 适量
土豆 一个 青椒 两个
豆瓣酱 适量 干辣椒 适量
生抽 适量

鱼香茄子煲的做法

鱼香茄子煲的做法图解1

步骤1

咸鱼先用水浸泡一个小时，如果不咸可以不用泡……切块……
鱼香茄子煲的做法图解2

步骤2

茄子去皮切滚刀……
鱼香茄子煲的做法图解3

步骤3

入热油锅炸至表面微黄……
鱼香茄子煲的做法图解4

步骤4

炸成这样即可……
鱼香茄子煲的做法图解5

步骤5

用煎了茄子的有再炸一下鱼块……金黄即可……
鱼香茄子煲的做法图解6

步骤6

还是用这个油，炸一下土豆块……
鱼香茄子煲的做法图解7

步骤7

将炸好的茄子，鱼块，土豆，放入砂锅……
鱼香茄子煲的做法图解8

步骤8

剩余的油爆香姜片，花椒，加入豆瓣酱炒匀出红油……加入料酒与辣椒……炒香后加入水煮开……
鱼香茄子煲的做法图解9

步骤9

将煮开的酱汁倒入砂锅内……加入适量的盐调味……
鱼香茄子煲的做法图解10

步骤10

小火炖煮约40分钟即可……
鱼香茄子煲的做法图解11

步骤11

出锅前加入青椒即可……

鱼香茄子煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-21

©本菜谱的做法由 邓夫人的小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 爆 炸 炒 煮

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