网红肉松小贝

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Mi_manchi
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刷遍朋友圈在太阳底下苦等四个小时甚至招来黄牛党的鲍师傅网红肉松小贝不一定要排断腿，可以自己来做啦！（鲍师傅之类的肉松小贝是把圆蛋糕片对折里面外面都涂上一层酱直接蘸满裹满肉松的，看起来会更饱满好看，但是吃起来容易掉屑所以可以用我的造型，也就是直接蛋糕片粘上沙拉酱“包”满满肉松，看你喜欢随心随性）

网红肉松小贝的用料

鸡蛋 3个 牛奶 30g
玉米油 35g 低筋面粉 50g
细砂糖 45g 肉松 250g
沙拉酱 30g左右

网红肉松小贝的做法

网红肉松小贝的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分开，蛋清盆一定要无水无油，提前准备好食材，防止手忙脚乱。
网红肉松小贝的做法图解2

步骤2

蛋黄打散混合15g糖粉植物油牛奶低筋面粉搅拌均匀无颗粒
网红肉松小贝的做法图解3

步骤3

蛋清加入几滴柠檬汁，分次加入30g糖粉打发至出现纹路提起有尖角
网红肉松小贝的做法图解4

步骤4

翻版混合均匀蛋黄液和蛋白，注意手法小心消泡。
网红肉松小贝的做法图解5

步骤5

烤盘垫上油纸，蛋糕液装入裱花袋，剪一个圆口，挤出适当的大小，充分预留空隙防止粘连
网红肉松小贝的做法图解6

步骤6

烤箱预热150度，150度烤十分钟左右，因为蛋糕体比较薄所以很容易熟所以要多留心观察，上色就可以出炉了
网红肉松小贝的做法图解7

步骤7

刚烤出来的蛋糕片比较干，边缘偏硬，这个时候千万别直接卷（会裂），一定要放在保鲜袋里回软！
网红肉松小贝的做法图解8

步骤8

回软后，挤上适量沙拉酱，裹入适量肉松或者酥松，卷好就可以了。
网红肉松小贝的做法图解9

步骤9

装盒，也可以反过来粘肉松，造型是灵活多变的，不一定拘泥于单一的这一种造型

网红肉松小贝的烹饪技巧

满满肉松内馅，也可以用蛋黄酱，当早点最合适不过！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-30

©本菜谱的做法由 Mi_manchi 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 咸 西点

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