糖醋排骨

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文子32
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糖醋排骨的用料

料酒 一汤勺 盐 3克
酱油 两汤勺 米醋 3汤勺
猪小排 适量 姜片 一片
白糖 适量 盐 适量
芝麻 适量

糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法图解1

步骤1

猪小排冼净，晾干水份备用 锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片 放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦 此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀 再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟

步骤2

20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅（锅里剩下的姜片丢掉不用，最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦哟！）

糖醋排骨的烹饪技巧

*做这道菜，请一定选用猪纯小排，最好还带有脆骨的，此部位肉质软嫩，是最适合用来做糖醋排骨的。  *排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，用厨房纸擦干也行，这样在炒的时候不会油花四溅，烫到手。 
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-06

©本菜谱的做法由 文子32 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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