自制黑豆浆酸奶（不含牛奶）

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酸奶的营养价值是公认的，但是对于素食者、对牛奶过敏或是不喜欢牛奶的人来说，就无法享用酸奶的好处了。其实，豆浆作为牛奶的替代品也是可以用来制作酸奶的，制作的方法和牛奶完全一样，而且做出来的豆浆酸奶有着不同于牛奶酸奶的豆类清香，很独特也很美味。

黑豆浆酸奶的用料

白玉黑豆浆（甜） 1升 Dr.Hirsch希腊酸奶菌粉 0.06g

黑豆浆酸奶的做法

自制黑豆浆酸奶（不含牛奶）的做法图解1

步骤1

将半勺（0.06g）Dr.Hirsch希腊酸奶菌粉和1升甜味黑豆浆混合均匀；
自制黑豆浆酸奶（不含牛奶）的做法图解2

步骤2

启动酸奶机，发酵12小时（期间不要挪动酸奶机）；
自制黑豆浆酸奶（不含牛奶）的做法图解3

步骤3

12小时后观察一下，如果凝固了，就可以停止发酵，放入冰箱冷藏，如果没有凝固就延长发酵时间；
自制黑豆浆酸奶（不含牛奶）的做法图解4

步骤4

冷藏若干小时后，待酸奶完全冷却了即可食用；
自制黑豆浆酸奶（不含牛奶）的做法图解5

步骤5

可搭配坚果、果干、麦片等一起食用，更营养，口感也更丰富更有层次；
自制黑豆浆酸奶（不含牛奶）的做法图解6

步骤6

如果追求希腊酸奶那样的浓稠质地和口感，可将黑豆浆酸奶过滤几个小时之后再食用，味道更醇厚。
自制黑豆浆酸奶（不含牛奶）的做法图解7

步骤7

黑豆浆酸奶成品
自制黑豆浆酸奶（不含牛奶）的做法图解8

步骤8

黑豆浆酸奶成品

黑豆浆酸奶的烹饪技巧

1、做好的豆浆酸奶表面会有一层薄薄的水析出，这是正常现象，不影响食用，不喜欢的话可以倒掉； 2、刚发酵好的黑豆浆酸奶可以马上食用，但是凝固的不如冷藏之后好； 3、用甜豆浆制作出来的豆浆酸奶甜度正好，当然也可以用原味黑豆浆制作，做出来的味道偏酸； 4、也可以用黄豆浆制作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-16

©本菜谱的做法由 AdOc 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 夜宵 下午茶 早餐 酸奶机

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