鱼胶鲜奶冻（花胶奶冻）

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琴RoRo
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第一次吃花胶还是在深圳，阿姐请我吃海鲜大餐，煲的花胶鲍鱼汤，那才叫个鲜香～后来都是海带排骨汤里丢一点提个鲜而已。这一次首次尝试花胶奶冻，开始想象的是双皮奶口感，但实际出的更要紧实和Q弹～下面就来分享一下吧！

鱼胶鲜奶冻（花胶奶冻）的用料

鱼胶（花胶） 2、3头左右 冰糖 适量
鲜牛奶 250ml左右 纯净水 550ml
红枣 2、3颗

鱼胶鲜奶冻（花胶奶冻）的做法

鱼胶鲜奶冻（花胶奶冻）的做法图解1

步骤1

取2、3头鱼胶加自来水泡发1-2小时。（我一般提前泡发个8、9头，处理好了放冰箱保存，可以随时拿出来炖）
鱼胶鲜奶冻（花胶奶冻）的做法图解2

步骤2

大火烧开炖锅，转中火将泡好的鱼胶放进炖锅炖5-10分钟。关火，焖十分钟，直至变软。
鱼胶鲜奶冻（花胶奶冻）的做法图解3

步骤3

盛出来开后弃水（上图中看的到水中的杂质），取两到三头用剪刀剪成小段，剩余量准备下次备用。
鱼胶鲜奶冻（花胶奶冻）的做法图解4

步骤4

将剩余量用容器装好，带冷却后加入纯净水放冰箱冷藏（注意是冷藏不是冷冻）浸泡12小时，次日可以继续炖煮。如果三天内吃不完，最好将冷藏泡好的鱼胶弃水冷冻。
鱼胶鲜奶冻（花胶奶冻）的做法图解5

步骤5

将鱼胶、鲜牛奶一袋加入养生壶，还有两三颗红枣，少许冰糖，一键开炖～（我的养生壶差不多炖半个小时）
鱼胶鲜奶冻（花胶奶冻）的做法图解6

步骤6

炖好后，把鱼胶吃掉，倒入碗里，待冷却后放入冰箱冷藏2小时（不是冷冻哦）。铛铛铛铛～时间到了就可以开吃啦～加热更好吃～

鱼胶鲜奶冻（花胶奶冻）的烹饪技巧

1.多余鱼胶保存时间短就泡纯净水冷藏，保存时间长就需弃水冷冻 2.红枣是可以去腥的 3.加奶炖煮时千万不要中途加水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-30

©本菜谱的做法由 琴RoRo 编写，未经授权不得转载

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