家庭卤菜

独家

6.5万浏览 283 收藏

周小胖zz

＋关注

今天突然看到朋友圈有人自己在家卤菜，看到图片就已经快流口水了，想到就要行动，我就立马跑去超市买调料买菜自己回家做

家庭卤菜的用料

步骤1

将各种食材洗干净准备好（海带要提前泡半个小时洗干净）鸡腿要先解冻用清水泡20分钟捏干鸡腿里的水份，然后在腿上用刀划两下卤的时候更能入味

步骤2

将卤菜调料冲洗一下（八角桂皮等……超市有照成搭配好的调料）生姜切片，抄锅放油（6寸饭碗的半碗油就可以）油烧开，放入卤菜调料生姜大葱干辣椒花椒翻炒出香（另外放辣椒花椒带点麻辣味特别香），然后倒入生抽老抽（一定要生抽老抽都放，不然不好吃），最后倒入清水烧开就可以放食材了，记住先卤肉类在卤菜类

步骤3

题外话，嘻嘻，所有菜卤完后还可以卤毛豆（毛豆用纱布包住在放进去避免不搞盛起来）

1.生抽和老抽区别　生抽＝颜色较浅，酱味较浅，咸味较重，较鲜，多用于调味；　　老抽＝颜色较深，酱味浓郁，鲜味较低，故有加入草菇以提高其鲜味的草菇老抽等产品，一般用于给菜肴上色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-12

©本菜谱的做法由周小胖zz 编写，未经授权不得转载

周小胖zz

一起来分享给朋友们看看吧：

分享至微信

上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > 家庭卤菜

查看更多评论

使用社交账号登陆豆果美食

/ 4 家庭卤菜的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

保存

标题：

内容：

扫码下载豆果美食app

与全世界的豆子一起标记吃货生活