纸杯蛋糕

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花花0420
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纸杯蛋糕的用料

低筋面粉 68克 鸡蛋 4个
玉米油 15克 牛奶 32克
白砂糖_鸡蛋黄 15克 白砂糖_鸡蛋清 30克

纸杯蛋糕的做法

步骤1

首先准备好所需要的材料

步骤2

把鸡蛋的蛋白跟蛋黄分开，放在两个无水的容器里，然后用电子称分别称好所用东西的重量，分开装好备用。

步骤3

然后搅拌鸡蛋黄，加入16克的白砂糖和15克的油一起搅拌均匀。

步骤4

加入32克的纯牛奶继续搅拌，直到白砂糖接近溶解。

步骤5

然后打发蛋白，白砂糖分三次加进去。用5档的力度去打发，打发到结实的状态，有坚挺的直角出现就可以了。（要确保打发的过程中没有水份参与）

步骤6

取三分之一的蛋白霜加入调好的蛋黄液里切拌均匀（不要画圈搅拌）

步骤7

在把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，轻轻切拌均匀。（注意手法和力度）

步骤8

在将低筋面粉分三次加入面糊中，切拌均匀，直至没有粉状。（切拌过程中可转动容器，切忌不可画圈搅拌）
纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

拌好的蛋糕糊分别倒入纸杯，七分满就可以了，然后将纸杯震动几下放入烤盘。
纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

将装满纸杯蛋糕糊的烤盘放入预热上下180度，中层，20分钟即可。

纸杯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-16

©本菜谱的做法由 花花0420 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 12-23个月 2-3岁

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