麻辣水煮鱼

1.5万 浏览 30 收藏
收藏
胡桐小橘子
胡桐小橘子
＋ 关注

老爸很爱吃鱼，不管怎样的做法，而我的不怎么爱吃鱼，却很爱做各种鱼，老爸也是很给面子，不管如何做法都说很好吃！

麻辣水煮鱼的用料

花鲢鱼尾（主料） 400g 蛋清 （腌鱼） 1个
蒜（主料） 2头 火锅底料（汤汁） 50g
干辣椒（汤汁） 1把 盐（主料） 3g
花椒（汤汁） 2g 盐料酒糖胡椒粉（腌鱼）
蒜苗（汤汁） 四五棵 香叶（汤汁） 几片
八角（汤汁） 四五颗 水淀粉（腌鱼） 三勺
蘸水辣椒面（腌鱼） 一勺

麻辣水煮鱼的做法

麻辣水煮鱼#给老爸做道菜#的做法图解1

步骤1

鱼尾收拾好
麻辣水煮鱼#给老爸做道菜#的做法图解2

步骤2

片出鱼肉
麻辣水煮鱼#给老爸做道菜#的做法图解3

步骤3

鱼肉切成薄片，鱼骨切成小块
麻辣水煮鱼#给老爸做道菜#的做法图解4

步骤4

鱼肉跟鱼骨分别腌制，都一样放腌料，盐白胡椒粉白糖料酒
麻辣水煮鱼#给老爸做道菜#的做法图解5

步骤5

准备好辅料，蒜苗分开蒜叶跟蒜茎，大蒜剁成蒜末，干红椒用水稍微泡一下
麻辣水煮鱼#给老爸做道菜#的做法图解6

步骤6

腌制好的鱼肉加入一个鸡蛋清，一些水淀粉抓拌均匀
麻辣水煮鱼#给老爸做道菜#的做法图解7

步骤7

清水烧开后放鱼骨鱼片煮熟
麻辣水煮鱼#给老爸做道菜#的做法图解8

步骤8

捞出控水后倒入碗中铺底
麻辣水煮鱼#给老爸做道菜#的做法图解9

步骤9

起油锅，加入火锅底料蒜苗段，跟配方中一半的红椒八角香叶花椒炒香
麻辣水煮鱼#给老爸做道菜#的做法图解10

步骤10

加入水烧开
麻辣水煮鱼#给老爸做道菜#的做法图解11

步骤11

倒入鱼肉碗中
麻辣水煮鱼#给老爸做道菜#的做法图解12

步骤12

大蒜切成碎末放入碗中，再加入一勺蘸水辣椒面，可以换成辣椒粉
麻辣水煮鱼#给老爸做道菜#的做法图解13

步骤13

油烧热，炸香剩下的红辣椒八角香叶花椒
麻辣水煮鱼#给老爸做道菜#的做法图解14

步骤14

泼到碗中，撒上蒜苗叶稍微拌一下入味即可上桌

麻辣水煮鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-16

©本菜谱的做法由 胡桐小橘子 编写，未经授权不得转载

麻辣水煮鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

麻辣水煮鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 麻辣水煮鱼#给老爸做道菜#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 麻辣水煮鱼#给老爸做道菜#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活