香菇肉末面

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斯佳丽

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一碗面条的软硬是各自的偏好使然，却有一种浓香四溢的美味浇头，能使人忽略面条的本身，只沉迷在那让人垂涎的香气之中，那才是硬道理，就如同我今天介绍的香菇肉末酱。用它来做面的浇头，一定会让你爱不释手口。浓浓的红烧色泽，配在雪白的面条之上，再搭配绿油油的青菜。香菇的浓郁香气和肉末完美融合，醇香浓厚；再趁热将面条与浇头拌和，顿时面条被染上了油光鲜亮的色泽，顿时让人心动不已。

香菇肉末面的用料

面条 50克	肉末 1小蝶
香菇 5个	菜芯 3根
姜末 1勺	料酒 1勺
味极鲜 1勺	胡椒粉 1小勺
油盐适量

香菇肉末面的做法

步骤1

准备好材料；

步骤2

锅中放入少许油，下入肉末煸炒；

步骤3

肉末煸炒变色后加入姜蒜末一起煸炒；

步骤4

爆香后烹入适量的料酒；

步骤5

翻炒几下后加入香菇丁进气翻炒；

步骤6

翻炒几下后再倒入适量的味极鲜翻炒上色；

步骤7

倒入泡香菇的水，炖煮两分钟；

步骤8

加入适量的盐和胡椒粉调味，煮好后即可盛入碗中；

步骤9

烧锅开水，加入适量的盐和几滴油；

步骤10

放入菜芯进去焯一下变色后捞出；

步骤11

将面条放入开水去煮，煮到面条八成熟即可；

步骤12

捞出后放入碗中，

步骤13

加入制作好的香菇肉末馅，再将焯烫好的菜芯摆放在碗中；

步骤14

可以开吃了。

香菇肉末面的烹饪技巧

1. 先煸炒肉末, 肉末变色后加入姜蒜末帮助去腥, 再放入香菇丁一起翻炒, 倒入泡香菇的水进去炖煮两分钟, 最后加入盐等调味即可, 这样香菇肉末酱就准备好了; 2. 下面条前加入点盐和油, 不仅能焯烫蔬菜保持蔬菜翠绿的色泽, 而且煮面条也不易糊及扒锅; 3. 注意面条不要煮到全熟, 要不放一下就砣了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-19

©本菜谱的做法由斯佳丽编写，未经授权不得转载

分类：一家三口一人食晚餐午餐锅具

斯佳丽

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