艾青酸菜包

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包子在中式早餐中占有重要地位，最幸福莫过于早上起来，早餐桌上有一笼热气腾腾的艾青酸菜包子，包子皮有艾叶的飘香，馅是老坛酸菜，香辣酸爽，咬一口就能感受到满满的幸福与健康。 艾草是野菜也是中药，古语有“家有三年艾，郎中不用来”的至高评价，而今艾草逐渐从生活中淡去。其实，艾草性温，散寒祛湿，温经止血；艾叶、艾茎含有发挥性芳香油，提神醒脑、驱蚊虫，净化空气。入膳具有温经止血、散寒调经、温胃、益气养血等功效

艾青酸菜包的用料

福临门多用途面 200克 艾叶 100克
酸菜 200克 花生油 3ml
盐 1克 干辣椒 5克
生姜 5克 酵母 1克

艾青酸菜包的做法

艾青酸菜包#福临门好面用芯造#的做法图解1

步骤1

准备艾叶、面粉、酸菜、干辣椒、生姜、酵母等食材；
艾青酸菜包#福临门好面用芯造#的做法图解2

步骤2

清水煮沸，放入艾叶汆烫；
艾青酸菜包#福临门好面用芯造#的做法图解3

步骤3

汆烫好的艾叶、生姜放入料理机打碎；
艾青酸菜包#福临门好面用芯造#的做法图解4

步骤4

打碎的艾叶连同汁倒入面粉中，拌均揉成光滑面团；
艾青酸菜包#福临门好面用芯造#的做法图解5

步骤5

等面团发酵至原来的二倍大；
艾青酸菜包#福临门好面用芯造#的做法图解6

步骤6

等待发酵的时候，把酸菜，干辣椒一起炒；
艾青酸菜包#福临门好面用芯造#的做法图解7

步骤7

炒的香辣酸菜，放凉待用；
艾青酸菜包#福临门好面用芯造#的做法图解8

步骤8

发酵好的面团，揉、排气，再次揉成光滑的长条，分小团；
艾青酸菜包#福临门好面用芯造#的做法图解9

步骤9

面团擀薄；
艾青酸菜包#福临门好面用芯造#的做法图解10

步骤10

放入香辣老坛酸菜馅，收紧口；
艾青酸菜包#福临门好面用芯造#的做法图解11

步骤11

蒸锅垫上食用蒸纸，放入包好的酸菜包子，静放10分钟；PS：包子之间要留足够的空隙，蒸熟的小笼包会变大。
艾青酸菜包#福临门好面用芯造#的做法图解12

步骤12

清水煮沸放入锅中，隔水蒸8分钟，关火后3分钟开盖即可。PS：火的大小不同，蒸熟时间不同。

艾青酸菜包的烹饪技巧

1.艾叶要挑选嫩的部分才能吃； 2.老坛酸菜馅，可以不加辣椒；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-20

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载
分类： 酸 辣 香 煮 炒

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