健康小米糕

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joyfulangel
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前两天在九毛九吃了这款小米糕，真心不错。我就是个爱捣鼓的人，加上之前团购比较多的小米还没消耗完。动手！

米糕的用料

小米 150g 鸡蛋 3个
食用油 20g 白砂糖 15g
柠檬汁 几滴

米糕的做法

健康小米糕的做法图解1

步骤1

小米150g，用水浸泡4小时以上（因时间问题，我泡了20小时）
健康小米糕的做法图解2

步骤2

浸泡好的小米清洗干净，沥干水放进搅拌机中，再加入3个蛋黄，20g食用油，一起搅拌成粉浆
健康小米糕的做法图解3

步骤3

3个蛋白加入15g砂糖，几滴柠檬汁，用打蛋器打发
健康小米糕的做法图解4

步骤4

打发至蛋白起带点硬的尖头
健康小米糕的做法图解5

步骤5

取1/3蛋白加入粉浆中搅拌
健康小米糕的做法图解6

步骤6

余全部蛋白加入粉浆中，用划十字的方法搅拌均匀
健康小米糕的做法图解7

步骤7

倒入模具中，震动几下，消除气泡
健康小米糕的做法图解8

步骤8

上锅大火蒸25分钟，隔5分钟后取出脱模
健康小米糕的做法图解9

步骤9

组织有点实，味道倒是不错。第一次，再摸索一下，希望下次有改良

米糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-29

©本菜谱的做法由 joyfulangel 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 甜 小吃 蒸锅

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