蒜蓉小龙虾

1.2万 浏览 56 收藏
收藏
郝迪妈
郝迪妈
＋ 关注

小龙虾几乎是家喻户晓的美食了，但它体内的寄生虫和细菌总是让人望而却步。为了吃到美食，又不必担心影响健康，那就只有家庭厨房了不是吗？蒜蓉是最近爱上的口味，它不走辛辣路线，却也鲜美无比，配上一杯冰啤，可以说是夏日里美好的享受。

蒜蓉小龙虾的用料

小龙虾 三斤 生抽 适量
啤酒 两瓶 蒜 一斤
大葱 两段 小葱段 适量
冰糖 适量 蚝油 50g
姜 五片 红辣椒 适量（也可不放）
胡椒粉 适量 橄榄油 50g
植物油 适量

蒜蓉小龙虾的做法

蒜蓉小龙虾的做法图解1

步骤1

蒜剁成蓉备用
蒜蓉小龙虾的做法图解2

步骤2

锅里倒橄榄油，开火
蒜蓉小龙虾的做法图解3

步骤3

待油热后倒入蒜蓉翻炒出香味，盛出备用。
蒜蓉小龙虾的做法图解4

步骤4

小龙虾清水养两个小时，待其吐尽脏东西（期间换一次水）。用清水反复清洗，用牙刷刷干净腹部，剪去虾足，从虾头中部剪开，去除虾囊（头部黑黑的液体囊，这个部分非常脏），抽出虾肠。这个步骤比较费时，三斤小龙虾我花了大概40分钟，但为了吃得放心，还是不要偷懒哈！
蒜蓉小龙虾的做法图解5

步骤5

锅里倒入足够的植物油，温度加热至插入一根筷子周围会冒小泡。
蒜蓉小龙虾的做法图解6

步骤6

倒入小龙虾炸至少10分钟后捞出备用（如果您关注健康，这个步骤非常重要，因为高油温可以把寄生虫和细菌赶尽杀绝，有些饭店为了节约时间会省去这个步骤）用完的油待冷却后用滤网过滤后倒入干净的瓶内放冰箱保存，半个月内做小龙虾再次使用没有问题。
蒜蓉小龙虾的做法图解7

步骤7

重起油锅，放入姜片，红辣椒，大葱段翻炒至飘出香味。
蒜蓉小龙虾的做法图解8

步骤8

倒入炸好的小龙虾翻炒，再倒入炒好的蒜蓉翻炒几下，加入生抽，蚝油略翻炒。
蒜蓉小龙虾的做法图解9

步骤9

倒入啤酒，放冰糖，加盖大火烧开后转中火，汤汁快收干时放入小葱段和胡椒粉略翻炒后关火。
蒜蓉小龙虾的做法图解10

步骤10

开动啦！真的很好吃，每次做多少吃多少

蒜蓉小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-01

©本菜谱的做法由 郝迪妈 编写，未经授权不得转载

蒜蓉小龙虾的其他做法更多

上传我做的这道菜

蒜蓉小龙虾的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蒜蓉小龙虾

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 蒜蓉小龙虾的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活