韭菜炒鸡蛋

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过眼云烟yjr
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这是一个地地道道的家乡菜，小时候只有逢年过节才可以吃到的菜；现在三天两头都可以享用的美味……

韭菜炒鸡蛋的用料

韭菜 200克 鸡蛋 4只
大蒜 一瓣 盐 10克
胡椒粉 一克

韭菜炒鸡蛋的做法

韭菜炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

新鲜韭菜择洗干净控水，鸡蛋打开加少量盐搅散待用。
韭菜炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

韭菜切寸段。
韭菜炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

大蒜切片。
韭菜炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

炒锅点火入油加热，入鸡蛋划散炒熟盛出。
韭菜炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

锅里留底油加热，入蒜片爆香。
韭菜炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

入韭菜根翻炒均匀，再入韭菜叶翻炒。入盐，胡椒粉翻炒均匀。
韭菜炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

倒入炒好的鸡蛋。
韭菜炒鸡蛋的做法图解8

步骤8

翻炒均匀。
韭菜炒鸡蛋的做法图解9

步骤9

出锅装盘即可。

韭菜炒鸡蛋的烹饪技巧

韭菜要大火快炒，所以速度要快。 另外，韭菜根和叶子切好不要混在一起，可先炒一下韭菜根，然后炒韭菜叶，便于受热均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-03

©本菜谱的做法由 过眼云烟yjr 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 爆 咸 家常味 下饭菜

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