韭菜粉丝大包子

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有些人接受不了韭菜的气味，可是喜欢吃韭菜的人就特别爱这股味道，夏天了，肥肉什么的吃不进去，就包了素馅的饺子。纯素馅未免有些单调，我往里面加了一些猪油，做出来的成品味道特别香，而且吃起来不会觉得腻。关于猪油不健康的说法，我是不赞成的，自己熬的油，干干净净，又不经常吃，比调和油要香多了。

韭菜粉丝大包子的用料

面粉 300克 水 155克
韭菜 一把 粉丝 一把
盐 一勺 白糖 5克
胡椒粉 少许 猪油 一勺
酵母粉 3克

韭菜粉丝大包子的做法

韭菜粉丝大包子#福临门好面用芯造#的做法图解1

步骤1

面粉加入酵母粉和白砂糖。
韭菜粉丝大包子#福临门好面用芯造#的做法图解2

步骤2

一点一点加入水，用手拌成絮状
韭菜粉丝大包子#福临门好面用芯造#的做法图解3

步骤3

揉成均匀光滑的面团。盖上保鲜膜，于常温下静置发酵。
韭菜粉丝大包子#福临门好面用芯造#的做法图解4

步骤4

粉丝提前用开水浸泡半小时。
韭菜粉丝大包子#福临门好面用芯造#的做法图解5

步骤5

韭菜洗干净，切去根部，切碎。
韭菜粉丝大包子#福临门好面用芯造#的做法图解6

步骤6

韭菜碎，粉丝切碎，加猪油，盐，胡椒粉
韭菜粉丝大包子#福临门好面用芯造#的做法图解7

步骤7

搅拌均匀后入冰箱冷藏，冷藏后的韭菜不出水，猪油凝固些等下也好包。
韭菜粉丝大包子#福临门好面用芯造#的做法图解8

步骤8

面团发酵至两倍大，拨开里面有细密的孔洞，极为发酵完成。
韭菜粉丝大包子#福临门好面用芯造#的做法图解9

步骤9

把发酵好的面团重新揉匀，排气，再次揉成均匀的面团。
韭菜粉丝大包子#福临门好面用芯造#的做法图解10

步骤10

搓成长条。
韭菜粉丝大包子#福临门好面用芯造#的做法图解11

步骤11

切成小剂子，压扁。
韭菜粉丝大包子#福临门好面用芯造#的做法图解12

步骤12

擀薄片
韭菜粉丝大包子#福临门好面用芯造#的做法图解13

步骤13

舀上一大勺馅，包成包子。
韭菜粉丝大包子#福临门好面用芯造#的做法图解14

步骤14

全部包好放入蒸笼，开下火烧个两三分钟烧出水蒸气，关火，利用余温盖上盖子发酵20分钟。
韭菜粉丝大包子#福临门好面用芯造#的做法图解15

步骤15

直接开火，水开后蒸7分钟即可，关火，闷两分钟再出锅，宣软白嫩。
韭菜粉丝大包子#福临门好面用芯造#的做法图解16

步骤16

成品
韭菜粉丝大包子#福临门好面用芯造#的做法图解17

步骤17

成品

韭菜粉丝大包子的烹饪技巧


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创建时间:2017-07-07

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