粤式荷叶蒸鸡

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荷叶蒸鸡是我国的一道传统名菜，不但色香味俱全，还有补虚健体、清热解毒的功效，在不同的地方都有不同的做法。那么粤菜中的荷叶蒸鸡怎么做呢？粤菜比较重视食材本身的香甜，口味比较清淡，选用肉鲜味美的土鸡是做好这道菜的基础。

粤式荷叶蒸鸡的用料

散养土鸡 1只 大荷叶 1张
香菇 5个 红枣 5颗
食盐 适量 料酒 适量
生抽 适量 花生油 适量
生粉 适量 芝麻油 适量
枸杞 少许

粤式荷叶蒸鸡的做法

步骤1

土鸡洗干净后斩件，把香菇和红枣放在水里浸软后洗净切碎。

步骤2

将鸡、香菇、红枣放入碟中用准备好的调料腌制2小时。

步骤3

荷叶用沸水浸软，然后用冷水洗干净晾干。

步骤4

将荷叶平铺，将鸡、香菇、红枣放入荷叶中，最后洒上枸杞子，包上荷叶。

步骤5

隔水蒸20分钟后洒上葱花即可。

粤式荷叶蒸鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-13

©本菜谱的做法由 鸡博仕 编写，未经授权不得转载

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