抹茶千层

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抹茶千层， 一款足以令人着迷的美味甜品。 很多人喜欢它的层次和绝妙的口感， 分分钟让“抹茶控”沦陷。

抹茶千层的用料

低筋面粉 150g 幼砂糖 70g
盐 1g 鸡蛋 200g
牛奶 512g 黄油 30g
抹茶 2g 奶油 500g
细砂糖 35g

抹茶千层的做法

抹茶千层的做法图解1

步骤1

食材准备
抹茶千层的做法图解2

步骤2

抹茶粉过筛备用
抹茶千层的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散至提起打蛋器无蛋白黏连状态后筛入面粉，搅拌均匀至无颗粒
抹茶千层的做法图解4

步骤4

牛奶、糖+盐、黄油煮至黄油融化，且温度控制在40℃左右
抹茶千层的做法图解5

步骤5

将步骤3的牛奶少量多次倒入抹茶粉中，每次倒入都尽量搅拌均匀，直至顺滑无颗粒后全部倒入，搅拌均匀；
抹茶千层的做法图解6

步骤6

将上一步的抹茶牛奶分次加入步骤2中的鸡蛋面糊中，每次加入需搅拌均匀 ；
抹茶千层的做法图解7

步骤7

封上保鲜膜，静置1小时待面糊稳定 ；
抹茶千层的做法图解8

步骤8

奶油中加入细砂糖，打发至7-8成，冷藏备用
抹茶千层的做法图解9

步骤9

锅底抹油烧热 ；
抹茶千层的做法图解10

步骤10

提锅摊饼皮，每片饼皮面糊用量约1勺，可以根据个人锅的大小自行调整；
抹茶千层的做法图解11

步骤11

一张饼底抹上一层奶油再盖上一层饼底，如此反复至用完所有饼底；（当然这个可以根据个人喜好调整）
抹茶千层的做法图解12

步骤12

抹奶油
抹茶千层的做法图解13

步骤13

完成
抹茶千层的做法图解14

步骤14

筛少许抹茶粉装饰，放入冰箱冷藏1-2小时，即可切件品尝。n(*≧▽≦*)n
抹茶千层的做法图解15

步骤15

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抹茶千层的烹饪技巧

看到上面的抹茶千层， 你们的内心是不是在骚动， 口水是不是咽了一遍又一遍， 快来试试吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-13

©本菜谱的做法由 壹点壹客西点梦工场 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 苦 香 甜 奶香味

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