粉条菜包

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皓皓的厨娘

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包菜的营养价值很高，就不一一列举了，价格才几毛钱一斤，且搭配粉丝来做味道也很棒，所以今天为大家带来的是一道便宜、好做、好吃又营养的菜包，老吃肉包，改吃菜包也不错

粉条菜包的用料

中筋面粉 200克	酵母 5克
白砂糖 5~8克	馅:
包菜半棵	虾皮适量
胡萝卜半根	葱适量
红薯粉适量	调味料:
生抽适量	蚝油适量
白砂糖适量	五香粉适量

粉条菜包的做法

步骤1

称好面粉，倒一大的盆里，加点白砂糖有助发酵。

步骤2

酵母用温水化开放置3-5分钟

步骤3

把酵母水倒入面粉，边倒边用筷子搅拌，还有水，不要一下子倒，边倒边搅，面粉牌子不同，吸水量也会有所不同的

步骤4

揉成面团三光之后，盖上保鲜膜发酵

步骤5

发面中，咱来弄馅，包菜用热水焯一下，5秒即可，凉水拔一下剁碎成指甲盖那么大就行，捞出包菜的同时把粉条放进热水煮软，基本上剁完包菜粉条也就好了，继续粉条也剁碎，胡萝卜切丝，葱，虾皮拌上，依次放入，虾皮，蚝油，糖，生抽，五香粉(喜欢吃辣的还可以放点辣椒，搅拌一下)

步骤6

面发好的状态

步骤7

手抓干粉，揉至排气

步骤8

搓条，然后用刀切小剂子

步骤9

在面板洒上一层薄粉，擀成中间厚，外面薄的面饼，放上馅。

步骤10

拇指支住面皮，食指开始均匀地打摺收皮，收好按以下

步骤11

这样就包好了，如果蒸笼里有屉布就不用另外垫东西了，放蒸笼里盖上盖子我放在温水上进行二次发酵（大概15分钟左右，看面皮变化情况而定

步骤12

二次发酵完成后就是开始蒸了我都是把水提前烧开后再放上去大火蒸15-20分钟（看包子大小决定，一般不超过25分钟）。原因：现在的自来水都含氯，水一经烧开氯就会蒸发掉，所以我喜欢开水上蒸笼，就是要多浪费一些煤气（也有很多亲冷水上锅直接蒸），其实都可以的，中火蒸，蒸好关火，不能马上揭盖哦，焖3至5分钟即可