裸麦无花果面包

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裸麦无花果面包的用料

高筋粉 320 克 裸麦粉 140 克
酵母 6 克 黑糖 20 克
盐 2g 水 210毫升
奶油奶酪 100 克 黄油 20 克
无花果干切小粒

裸麦无花果面包的做法

步骤1

烤箱用 38˚C 预热。

步骤2

除无花果干外，将所有材料用厨师机中速搓 5 分钟，加入无花果再搓 7 分钟。

步骤3

取出面团放在已涂油大盆内，盖上保鲜膜，放入烤箱内发酵 45 分钟。

步骤4

取出，轻拍排出面团内的空气，分成 2 份，放置 10 分钟。

步骤5

塑型并洒上面粉，放在烤盘上，放入 38˚C 的烤箱发酵 30 分钟。

步骤6

烤箱预热至 200˚C。

步骤7

将面团放入烤箱第 2 层烤 15 分钟，出炉后将面包放在烤架上放凉后便可享用。

裸麦无花果面包的烹饪技巧

可用其他半干果代替无花果，令面包有独特的风味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-24

©本菜谱的做法由 博世家电厨房 编写，未经授权不得转载

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