原味小面包

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不知道是否有人跟我一样，吃过很多包包，最爱的还是原汁原味的，不喜欢往面包上刷太多油和糖浆，也不喜欢加各种果仁，简简单单的就已经足够……

小面包的用料

高筋面粉 160克 低筋面粉 20克
奶粉 25克 糖 40克
黄油 15克 酵母 3g
盐 2g 水 90g
调节水（自来水） 8g

小面包的做法

原味小面包的做法图解1

步骤1

把除黄油和调节水以外的所有材料加入面包机，搅拌成光滑的面团。
原味小面包的做法图解2

步骤2

加入黄油，混合均匀。然后分次加入调节水，揉至扩展阶段（即面团拉开膜较厚，破裂处呈锯齿状）。发酵至完全阶段，即用手指按压下去，不回弹，不塌陷。不会判断就发酵至2倍大。
原味小面包的做法图解3

步骤3

排气，分割成相等的四份，滚圆，静置10分钟。
原味小面包的做法图解4

步骤4

做成自己喜欢的形状。
原味小面包的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜或湿抹布，发酵至2倍大。
原味小面包的做法图解6

步骤6

二次发酵完成，表层刷全蛋液，撒熟芝麻。
原味小面包的做法图解7

步骤7

烤箱预热至185度，15分钟至表面金黄即可。

小面包的烹饪技巧

调节水，也就是普通自来水，是在揉面过程中调节面团干湿程度的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-24

©本菜谱的做法由 玖四 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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