好吃的啃锅&叉烧煲仔饭

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今天突然在家中发现了一口砂锅，就马上用来做饭了。

叉烧煲仔饭的用料

饭 大米 100克
水 240克 酱油 10克
食用油 2.5克 叉烧肉
猪里脊肉 150克 淀粉 15克
水 10克 肉腌料（有叉烧酱的可直接用）
酱油 15克 老抽 5克
牛奶 20克 食用油 5克
料酒 7.5克 番茄酱 3克
蜂蜜 40克 姜蒜泥 3克
红曲粉 3克 配菜
鸡蛋 1个 小油菜心 2个

叉烧煲仔饭的做法

好吃的啃锅&叉烧煲仔饭的做法图解1

步骤1

大米备用。
好吃的啃锅&叉烧煲仔饭的做法图解2

步骤2

大米淘洗两次后，用水浸泡1小时。
好吃的啃锅&叉烧煲仔饭的做法图解3

步骤3

叉烧肉制作:猪里脊肉，备用。
好吃的啃锅&叉烧煲仔饭的做法图解4

步骤4

用擀面杖敲打，将肉拍松，放入清水中浸泡15分钟。
好吃的啃锅&叉烧煲仔饭的做法图解5

步骤5

将"腌肉腌料"中的所有材料倒入到大碗中，搅拌均匀备用。
好吃的啃锅&叉烧煲仔饭的做法图解6

步骤6

将15克淀粉和10克水搅拌均匀，备用。
好吃的啃锅&叉烧煲仔饭的做法图解7

步骤7

将肉放入淀粉汁中。
好吃的啃锅&叉烧煲仔饭的做法图解8

步骤8

用手指轻轻按压，然后翻面，再轻轻按压，持续10分钟。
好吃的啃锅&叉烧煲仔饭的做法图解9

步骤9

放入腌料中。
好吃的啃锅&叉烧煲仔饭的做法图解10

步骤10

用手轻轻按压，翻面，再轻轻按压，持续5分钟。然后腌制30分钟。
好吃的啃锅&叉烧煲仔饭的做法图解11

步骤11

放入烤箱上层，180度，上下火，30分钟，表面水分刚刚烤干时，刷一层蜂蜜，烤干了再刷一层蜂蜜，一直到时间到肉熟为止。
好吃的啃锅&叉烧煲仔饭的做法图解12

步骤12

烤好后切片。
好吃的啃锅&叉烧煲仔饭的做法图解13

步骤13

备用。
好吃的啃锅&叉烧煲仔饭的做法图解14

步骤14

砂锅刷油。
好吃的啃锅&叉烧煲仔饭的做法图解15

步骤15

放入泡好的米，铺平。
好吃的啃锅&叉烧煲仔饭的做法图解16

步骤16

加入240克水。
好吃的啃锅&叉烧煲仔饭的做法图解17

步骤17

加入"饭"里面的酱油10克和食用油2.5克，搅拌均匀。
好吃的啃锅&叉烧煲仔饭的做法图解18

步骤18

盖上锅盖，大火水烧开后，转小火慢煮。
好吃的啃锅&叉烧煲仔饭的做法图解19

步骤19

小油菜心洗净切好备用。
好吃的啃锅&叉烧煲仔饭的做法图解20

步骤20

饭七分熟时放入小油菜心，继续盖盖慢煮。
好吃的啃锅&叉烧煲仔饭的做法图解21

步骤21

饭八分熟时打入一个鸡蛋，继续慢煮。
好吃的啃锅&叉烧煲仔饭的做法图解22

步骤22

饭全熟时放入叉烧肉，盖上盖子，关火，焖15分钟。即可。
好吃的啃锅&叉烧煲仔饭的做法图解23

步骤23

淋上适量海鲜酱油，搅拌均匀，即可食用。
好吃的啃锅&叉烧煲仔饭的做法图解24

步骤24

成品图。不用洗锅了，舔干净了，好吃!

叉烧煲仔饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-25

©本菜谱的做法由 创意菜食谱 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 煮 腌 甜

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