苹果派

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窦三女
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对苹果派仰慕已久，一直想做，担心编织的部分做不好迟迟未做。但什么事都得有个开头，想吃就不怕困难。实际操作起来，真没觉得多难，只有有耐心还是很好弄的。做出来样子好看，也真得好吃。

苹果派的用料

派皮 黄油 108克
低筋面粉 270克 细砂糖 27克
清水 70克 派馅
去皮去核的苹果 520克 柠檬 10
细砂糖 80克 玉米淀粉 20克
黄油 20克 盐 2.5克
水 40克 蛋黄（刷液） 一个
8寸派盘 一个

苹果派的做法

苹果派的做法图解1

步骤1

黄油切小块不用软化，和面粉混合在一起搓成玉米粗粉的感觉。
苹果派的做法图解2

步骤2

加入水和白糖揉成面团。盖上保鲜膜静置。
苹果派的做法图解3

步骤3

苹果去皮去核切成小块。
苹果派的做法图解4

步骤4

不粘锅放入黄油，放入苹果块炒制。
苹果派的做法图解5

步骤5

放入白糖，会有些水分，待水分炒干后再进行下一步。
苹果派的做法图解6

步骤6

把玉米淀粉和水混合成水淀粉，倒入锅里。
苹果派的做法图解7

步骤7

加入盐和柠檬汁搅拌均匀。
苹果派的做法图解8

步骤8

把做好的派馅平铺在盘中凉凉。
苹果派的做法图解9

步骤9

下面开始做派皮了。面团分成两份，1:2，大的那份做派底，小的面团做编织的部分。
苹果派的做法图解10

步骤10

把大面团擀成0.3cm的面皮，要大过派盘。
苹果派的做法图解11

步骤11

均匀铺在盘里。
苹果派的做法图解12

步骤12

用擀面杖擀去多余的派皮。
苹果派的做法图解13

步骤13

用叉子在派皮上叉出孔，防止派皮受热鼓起影响美观。
苹果派的做法图解14

步骤14

把多余的派皮和小份面团混合在一起，也擀成大约0.3cm的面皮，切成宽1cm的长条，要擀的比派盘周围大十多厘米的样子，否则编织时会不够长。
苹果派的做法图解15

步骤15

把派馅均匀铺在盘里，压实。
苹果派的做法图解16

步骤16

将切成长条的面条横铺在派盘上。
苹果派的做法图解17

步骤17

将一根面条竖着放在派盘的左边，一条压着一条。
苹果派的做法图解18

步骤18

将横着数1.3.5.7.9.11.13面条向左翻。
苹果派的做法图解19

步骤19

接着放第二根面条，将之前向左翻的面条再翻过来，把横着数2.4.6.8.10.12的面条在向左面翻过去。
苹果派的做法图解20

步骤20

然后在竖着放一根面条，把向左翻的面条再一根根翻过来。
苹果派的做法图解21

步骤21

反复多次这个程序，完成这个派。
苹果派的做法图解22

步骤22

用手指轻轻的把多余的面条压掉。
苹果派的做法图解23

步骤23

刷上蛋黄液。
苹果派的做法图解24

步骤24

烤箱预热180度，烤35钟。中间烤20分时加盖锡纸，以防颜色过深。

苹果派的烹饪技巧

愿配方有肉桂粉，我嫌味道不是很好，给去掉了。我家烤箱温度偏高，根据自家烤箱的脾气调节温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-31

©本菜谱的做法由 窦三女 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 烤 甜 果香味

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