五彩茭白

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茭白作为江南“水八仙”里最软糯的“小妹妹”（水八仙是：茭白、莲藕、水芹、芡实、慈姑、荸荠、莼菜和菱），把茭白做得好吃是十分考验厨艺的。带着一种接受考核的心态，做出了今天这道五彩茭白，夏季时令菜，尝的就是那一口鲜。 更多美食菜谱、创意制作，请关注微信公众号“一寸食光”

五彩茭白的用料

茭白 1个 胡萝卜 1个
金针菇 适量 黑木耳 适量
青椒 1个 红椒 1个
盐 5克 生抽 15ml
油 适量

五彩茭白的做法

五彩茭白的做法图解1

步骤1

胡萝卜去皮后切成丝，青红椒洗干净后分别也切成丝备用
五彩茭白的做法图解2

步骤2

木耳用凉水泡发1个小时后，洗干净表面的杂质，去掉根部切成丝备用
五彩茭白的做法图解3

步骤3

木耳用凉水泡发1个小时后，洗干净表面的杂质，去掉根部切成丝备用
五彩茭白的做法图解4

步骤4

锅中放少量的油，油温7成热时放入胡萝卜丝翻炒至变色，然后倒入茭白丝炒匀
五彩茭白的做法图解5

步骤5

再放入木耳丝、青红椒丝、金针菇炒5分钟
五彩茭白的做法图解6

步骤6

最后倒入一勺生抽和三分之一勺盐即可

五彩茭白的烹饪技巧

1.木耳要用凉水泡发不能用热水，因为用凉水泡的木耳才有弹性，不发软。  2.要先炒胡萝卜丝，因为这样会使其中的脂溶性维生素释放的更多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-03

©本菜谱的做法由 一寸食光 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 辣 炒 下饭菜 下酒菜

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